人們常說“沒有什么事情是一頓美食解決不了的，如果有，那就再吃兩頓”，雖然說得有點夸張，但確實美食是每個人抵擋不了的。不論生活中遇到什么煩惱，美食就是人們最好的慰藉，味蕾上的滿足能夠讓人精神愉悅，暫時忘掉一些煩惱，所以很早就有“唯有美食與愛不可辜負”這句話了，足以可見美食對人們的重要性。青椒是我們日常生活中非常常見的蔬菜，做法很多，比如虎皮青椒、青椒炒肉、青椒斬蛋等等……今天給大家分享一個青椒不一樣的做法，不僅簡單易做，而且口感酥脆、香氣四溢，保證吃過讓你大呼過癮！喜歡的朋友趕緊跟著一起做起來吧！

食材：青椒、雞蛋

調料：油、鹽、脆炸粉、麻辣鮮、白芝麻

1.把青椒清洗干凈后放到案板上，去掉辣椒蒂，然后把辣椒切成長段，辣椒段可以稍微切的長一點，大約1.5公分左右。（青椒可以選擇這種長青椒，辣度適中）

2.把切好的辣椒段全部放入碗中，加入1大勺鹽，1勺麻辣鮮，抓拌均勻腌制一會。

3.辣椒碗中打入一顆雞蛋，然后下手抓拌均勻，讓辣椒上都能夠均勻地裹到一層雞蛋液。

4.辣椒碗中加入3勺脆炸粉，下手抓拌均勻，讓辣椒表面都能裹上一層脆炸粉，把辣椒抓至有一點點微干的狀態，然后把辣椒倒入一個大一點的碗中。

5.把剛剛拌辣椒的碗中加入4勺脆炸粉，再倒入適量清水，水量和脆炸粉比例1:1，然后攪拌成可以流動的糊糊狀，再倒入適量的玉米油，加入玉米油能夠讓炸出來的辣椒更加的酥脆，同時色澤更加好看。

6.把攪拌均勻的脆炸粉糊倒入辣椒段碗中，下手抓拌均勻，讓每一段辣椒段上面都能夠均勻的裹上一層漿。

7.起鍋燒熱，加入寬油，油溫燒至五成熱，把辣椒段放入鍋中。放辣椒段的時候，手要貼著油面慢慢往下放，以免油濺起來被燙到。全部下鍋后先不要翻動，待辣椒段炸至定型后，再用個鍋鏟把粘連在一起的打散。開中火慢慢的炸至表面金黃，然后撈出來。

8.用密漏把鍋中的殘渣撈出來，然后把油溫燒至八成熱，把辣椒段再次放入鍋中復炸一遍，時間不用太長，大約15秒鐘就撈出來。

9.把鍋中的油倒出來，不用開火，把辣椒段倒入鍋中，加入適量麻辣鮮（喜歡吃其他口味的也可以撒入其他佐料，比如花椒粉，燒烤料等都可以），然后加點白芝麻增加香味，翻動均勻就可以裝盤開吃了。

這樣做的油炸辣椒段，不僅簡單易做，而且口感酥脆、香氣四溢，保證吃過讓你大呼過癮！喜歡的朋友可以收藏起來，有空給家人做一下。