大熱天，我家隔三差五煮這湯，清香開胃又下火，家人喝了脾胃好！

天氣熱，我們的飲食主要也是以清熱消暑，健脾養胃為主，吃慣了大魚大肉在這時候反倒沒什么胃口，這種天氣，多喝些清涼、解暑的湯對我們的脾胃是非常有好處的，所以吃肉還不如多喝湯！我們向來都知道湯水比較養人，清淡又不上火，營養也容易吸收，說到清淡可口的湯水，怎么能錯過這個千里香蛋花湯，趁著天熱，更要多喝這碗湯！

千里香，其實也叫十里香、七里香、萬里香等，在我們這邊地方話喜歡把它叫做夜來香。千里香清肝明目，清熱解火，還有淡淡的清香味，拿來煮湯是它最美味的吃法。千里香，每年的花期是5月到8月，遇上就趕緊買，錯過了就等明年了。而千里香的完美搭檔就是雞蛋了，千里香蛋花湯結合了雞蛋的營養和千里香的清香，一點兒油膩感也沒有，老人小孩都愛喝！整道湯湯鮮味美，清香解膩，清涼又解暑！烹飪過程也十分簡單，不下十分鐘就能做好，夏日炎炎，喝上一碗爽口又開胃！

【千里香蛋花湯】

食材：千里香，雞蛋，鹽，姜，米酒，花生油

做法：

步驟1、千里香放入清水中浸泡會，清洗干凈，瀝干水分備用。在選擇購買這個千里香的時候，注意一定要買花苞比較小，緊實一點的，已經開花的就不要了，開花了吃起來味道不夠香了。

步驟2、碗中打入3個雞蛋，加入少許鹽，打散備用。

步驟3、鍋中注入清水，大火煮開，加入姜絲，一勺米酒。

步驟4、再加入千里香，煮至千里香變色。

步驟5、再把打散的雞蛋倒進去。

步驟6、煮至雞蛋凝固，再加入少許鹽，少許油，拌勻，就可以關火，盛出了。

這道湯就做好啦，全程不需要10分鐘，清爽鮮美，特別好喝，尤其那么熱的天氣，有這樣一碗湯，胃口都好很多呢！趕緊試試吧。八月遇上這菜可別手軟，煮湯特鮮美，清香開胃又下火，錯過等一年。

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