隱士將出山，卜卦換盤(pán)纏，卜金您隨緣，不隨有何關(guān)
備用食材：扁豆200克，大蒜3瓣，生抽1勺，食鹽少許，生姜2片，香蔥1根；
制作過(guò)程：第一步，扁豆一把，將其摘去兩頭，仔細(xì)清洗干凈，在鍋中添上水，待將水燒開(kāi)后，加上幾滴食用油，放入點(diǎn)食鹽，將扁豆放入開(kāi)水鍋中焯下水；
第二步，煮2分鐘，便可將扁豆撈出，過(guò)一遍涼水，控水用，香蔥擇洗干凈后切成蔥花，生姜切成絲，大蒜剝皮后切成片，準(zhǔn)備好所有的食材便可開(kāi)始炒菜；
第三步，炒鍋中添上少許食用油，燒熱后放入蔥花、姜絲和蒜片，小火開(kāi)始煸炒，將其中的香味充分煸炒出來(lái)，將事先處理好并且控水的扁豆放入在鍋中；
第四步，轉(zhuǎn)至大火開(kāi)始快炒，加上點(diǎn)生抽翻炒均勻，使得扁豆可以上色，然后在鍋中加上小半碗的開(kāi)水燜煮一會(huì)，看到鍋中的汁水基本變干；
第五步，這個(gè)時(shí)候扁豆也差不多熟了，根據(jù)個(gè)人的口味加上點(diǎn)食鹽調(diào)味，翻炒均勻后便可出鍋。
小編總結(jié)：扁豆作為這個(gè)季節(jié)正當(dāng)時(shí)的蔬菜之一，適當(dāng)吃對(duì)于健脾胃、消暑除濕等有著非常好的作用，扁豆的食用價(jià)值和藥用價(jià)值都非常高，所以當(dāng)然不能錯(cuò)過(guò)了吃，扁豆在南方可能是比較少見(jiàn)的，但這個(gè)時(shí)候的北方卻隨處有賣(mài)的，我每次碰到都不會(huì)錯(cuò)過(guò)買(mǎi)，隔三差五給家人吃一次，有著非常好的作用，3塊錢(qián)一斤的扁豆，可以經(jīng)受多樣的烹飪，紅燒扁豆、燜燒扁豆、扁豆?fàn)F面等等，每一種不同的烹飪都能讓人充分享受到其中的美味，大家也完全可以換著各種不同的方法做，對(duì)于這樣的好食材錯(cuò)過(guò)了吃就可惜了。
1、扁豆別直接下鍋炒，多加1個(gè)步驟，便是將扁豆下鍋焯下水，焯過(guò)水的扁豆可以幫助去除對(duì)人體有害的毒素，而且這樣做讓扁豆變成半熟的，下鍋炒的時(shí)候也會(huì)更加方便些，記得扁豆一定要全熟才能吃；
2、扁豆焯水記得加上點(diǎn)油和鹽，防止扁豆變色，炒扁豆可以根據(jù)個(gè)人的口味搭配食材，青椒、蔥姜蒜亦或是肉末等都可以，根據(jù)個(gè)人的喜好做便可；
3、扁豆下鍋炒一會(huì)，加上少許的開(kāi)水燜一會(huì)，這樣的扁豆更易做熟，而且整體的口感也會(huì)特別好，炒扁豆無(wú)需添加太多的調(diào)味料，口感便也非常美味。
北方很常見(jiàn)的扁豆，簡(jiǎn)單一做便是一道美味的菜肴，如果你認(rèn)為這道菜的做法還不錯(cuò)，歡迎收藏起來(lái)學(xué)習(xí)，或者是將其分享給更多需要的人！
