家里還有一根山藥放了好久，不知道還能不能吃了，我家經(jīng)常食物買回來放著放著就忘了吃，有時(shí)候全丟了。今天我用山藥做一個(gè)芝士餅，外皮柔軟里面拉絲，滿滿的膳食纖維，軟糯香甜，特別好吃。因?yàn)槭菬o水面團(tuán)所以面粉沒有具體稱量，把山藥泥準(zhǔn)備好后面粉一點(diǎn)點(diǎn)加，揉至不粘手的面團(tuán)就可以了，我的?這個(gè)配方僅供參考，根據(jù)自己的情況來和面。

山藥中含有人體所需的16種氨基酸了，此外它還有健脾養(yǎng)胃、增強(qiáng)免疫力、養(yǎng)顏?、益氣安神等功效，芝士可以提供優(yōu)質(zhì)的鈣源，加入了芝士做山藥餅營養(yǎng)健康又好吃。喜歡吃的不妨在家也試試看，如果孩子不喜歡吃山藥可以這樣做一次，保證會喜歡。

【山藥芝士餅】

主要材料：山藥200克，面粉240克，白糖40克，酵母3克，芝士300克。

【詳細(xì)做法】：

第一步：首先我們戴上手套把山藥清洗干凈，再把皮刮干凈。

第二步：然后把山藥切片裝盤子里，放在蒸鍋里上汽蒸15分鐘，用筷子扎下能穿透即可。

第三步：把蒸熟的山藥取出，找一個(gè)叉子把山藥壓成泥，像這樣就可以了。

第四步：把山藥泥放進(jìn)碗里，加入40克白糖，不喜歡吃甜的可以少放些，再放入3克酵母攪拌均勻。

第五步：再分次放入適量面粉，和成面絮，山藥泥能和成面團(tuán)就可以了。

第六步：盆蓋上蓋子餳發(fā)40分鐘，這個(gè)面團(tuán)和的稍微偏軟一些，山藥面團(tuán)這樣就發(fā)好了。

第七步：面板上撒上少許的干面粉，把發(fā)酵好的面團(tuán)取出揉面排氣，然后搓成長條，下成大小均勻的小面劑。

第八步：把小面劑稍微整理一下，按扁就不用搟了，做成包子皮的形狀包上芝士碎，用戶口向中間收攏捏嚴(yán)。

第九步：包好后把面團(tuán)團(tuán)圓，這樣就可以了。

第十步：包好后用手輕輕按扁，取一個(gè)瓷碗向下按一下就可以了,這個(gè)方法特別省事，也不用搟面杖了。

第十一步：全部做好后，餅坯蓋一個(gè)保鮮袋二次餳10分鐘。

第十二步：電餅鐺里刷上油，把餳好的山藥餅放在鍋里，直接烙就可以了，餅皮表面也少刷一層油，鎖住餅的水分。

第十三步：開小火慢慢烙，蓋上蓋子燜2分鐘，蓋上蓋子開小火慢慢烙，烙到底面微黃用鏟子翻面繼續(xù)烙。

第十四步：烙到兩面金黃，用鏟子按一下，餅迅速回彈的時(shí)候就可以出鍋了。

暄軟又拉絲的山藥餅就做好了，咬一口軟軟糯糯的特別好吃。

把餅趁熱掰開還能拉絲，濃濃的芝士香味，吃起來特別香甜，喜歡吃的朋友趕緊試試吧。

小柒說：

用的山藥是鐵棍山藥，不是炒菜那種大山藥。烙的時(shí)候一定要小火慢慢加熱，火大了容易表面糊了里面還不熟，餅也不要太厚了，厚了不容易成熟。

好了今天就分享到這里，喜歡的朋友快收藏起來，做給家人也嘗一嘗吧！喜歡小柒美食就關(guān)注我吧，每天會給大家?guī)聿灰粯拥拿牢叮?/p>