隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
備用食材：菜心1把，大蒜3瓣，食鹽少許，花生油少許；
制作過程：第一步，菜心一把，去掉不能食用的部分，將菜心仔細清洗干凈，然后加上清水浸泡半個小時的時間，去除其中的農藥殘留；
第二步，大蒜準備出適量，將其剝皮后，切成細細的蒜蓉，喜歡吃辣的還可搭配點小米辣，將其切成丁用便可；
第三步，待將菜心泡好水后，在鍋中添上水，待將水燒開后，加上幾滴食用油，放入少許的食鹽，將處理好的菜心放入在鍋中；
第四步，焯下水，待菜心變青的時候，立刻從鍋中撈出，將燙好的菜心放入在事先準備好的涼開水中浸泡，待將其變涼后便可盛出，碼放在盤子中；
第五步，炒鍋中添上少許食用油，放入蒜蓉，小火煸炒出香味，加上點食鹽和少許的生抽翻炒，待蒜蓉變金黃色的時候便可關火，澆在菜心上就可以上桌了。
小編總結：尤其是在熱天，更是不能少了吃青菜，青菜中的價值同樣非常豐富，可以很好為人體做補充，尤其是鮮嫩的菜心，這個時候吃比黃瓜鮮比絲瓜嫩，錯過就可惜了，菜心可以經受的烹飪多樣，蒜蓉菜心、耗油菜心等都是非常不錯的選擇，大家完全可以根據個人的喜好選擇，菜心的價格相比于一般的蔬菜都要便宜，1一斤2塊錢，符合大眾的消費水平，所以大家也可以放心去吃，而且菜心的烹飪比較簡單，更加適合上班族做，簡單一炒便可出鍋上桌，用時短口感還特別美味。
1、菜心最好可以事先放入清水中浸泡一會，便可幫助去除其中的農藥殘留，吃著也能更加放心，當然也無需浸泡太長的時間，差不多半個小時便可；
2、菜心焯水的時候，記得要開水下鍋，并且在水中加上點食鹽和幾滴油，保證菜心更加青翠的色澤以及鮮嫩的口感，所以這點大家需要注意做好，焯好水的菜心放入涼水中浸泡，一冷一熱快速降溫，菜心吃著口感更美味；
3、炒蒜蓉的時候，記得要冷水下鍋，并且全程小火慢慢炒，防止將其炒糊了，喜歡蠔油的還可以加上點，整體口感能夠更加得到提升，不喜歡便只需要放鹽調味，喜歡醬汁濃稠點的可以加上少許的水淀粉。
如果你認為這道蒜蓉菜心的做法還不錯，歡迎收藏菜心的這個做法，或者是將其分享給更多需要的人！
