隱士將出山，卜卦換盤(pán)纏，卜金您隨緣，不隨有何關(guān)
備用食材：寬粉100克，土豆2個(gè)，豆角200克，醬油1勺，白糖半勺，食鹽少許，姜蒜適量；
制作過(guò)程：第一步，土豆削去皮后清洗干凈，將其切成滾刀塊，放入清水中浸泡一會(huì)，搓洗掉表面的淀粉，豆角摘去兩頭清洗干凈；
第二步，豆角切成段，同時(shí)生姜和蔥蒜等分別準(zhǔn)備出適量，處理干凈后，切成細(xì)細(xì)的末，寬粉準(zhǔn)備出適量待用；
第三步，準(zhǔn)備好所有的食材便可開(kāi)始炒菜，炒鍋中添上少許的食用油，爆香蔥姜蒜末，將豆角放入鍋中，翻炒一會(huì)，直至變成翠綠色的時(shí)候；
第四步，將土豆放入在鍋中混合翻炒均勻，加上點(diǎn)醬油和少許的食鹽，翻炒至食材上色，加入沒(méi)過(guò)食材四分之三的清水；
第五步，待將其燒開(kāi)后，將事先準(zhǔn)備好的寬粉放入在鍋中，小火繼續(xù)燜燒一會(huì)，差不多10分鐘的時(shí)間，就可以出鍋了。
小編總結(jié)：紅薯寬粉的特性便是久煮不爛，非常適合做燉菜或者是煮火鍋，寬粉中含有豐富的礦物質(zhì)，且可以很好被人體所吸收，寬粉的價(jià)格相對(duì)比較實(shí)惠，6塊錢(qián)一斤，人人吃得起，在秋后我家便時(shí)不時(shí)要吃一次的堿性食物，搭配土豆和豆角燉煮，多樣的搭配使得整體的口感和價(jià)值都變得非常好，寬粉經(jīng)過(guò)燉煮會(huì)吸收湯汁，咬一口汁水豐富，而且還特別軟韌，吃著比豬肉還要香，尤其是對(duì)于平常便喜歡吃寬粉的朋友來(lái)說(shuō)，這道菜土豆豆角燉寬粉別錯(cuò)過(guò)了，一道純素菜也能讓人吃得香。
1、土豆切塊后放入清水中浸泡，是為了幫助去除表面的淀粉，這樣下鍋燉煮的時(shí)候便不容易會(huì)粘鍋，而且口感還相當(dāng)美味，寬粉無(wú)需事先泡發(fā)，后續(xù)放入鍋中煮熟便可以了；
2、豆角用蕓豆、油豆角都可以，按照個(gè)人的喜好來(lái)做，其中的調(diào)味料可以根據(jù)個(gè)人的喜好來(lái)搭配，喜歡色澤深一點(diǎn)的，可以加上點(diǎn)老抽，事先用蔥姜蒜爆香鍋底，讓整體的口感也能變得更為豐富；
3、燉菜加的水不用太多了，如果將食材燉熟了還有太多的湯汁，可以收下汁，當(dāng)然了喜歡湯汁泡飯的也可以，煮寬粉的時(shí)候，記得要加上鍋蓋，這樣寬粉更易被煮熟煮軟，記得放入寬粉后要勤翻動(dòng)，防止粘鍋。
秋后我便常給家人吃寬粉這一堿性食物，如果你認(rèn)為寬粉的這個(gè)做法還不錯(cuò)，歡迎收藏起來(lái)學(xué)習(xí)，或者是將其分享給更多需要的人！
