酸辣粉是現在年輕人鐘愛的一種美食，那又酸又辣的口感，吃起來開胃又過癮，很多人雖然愛吃酸辣粉，但是想到外面賣的不是那么的衛生而止步。今天橘子在這里教大家自己在家動手做好吃的酸辣粉，酸爽味兒十足，比外面買的還要好吃，而且做法還非常的簡單，看一遍之后自己就能動手操作，零失誤，下面看看我是怎么做的吧

1、2根青辣椒，2根紅辣椒切成小斷，4個蒜瓣拍成碎末，適量小蔥切成蔥花放在碗中備用。鍋中放少許的油，油熱之后放一些花椒籽進去，炸成花椒油，炸好之后，把花椒籽用漏勺撈出，再次把油燒熱，燒至鍋中有點點的煙冒出說明就已經很熱了，用勺子盛一勺油淋在切好的材料上爆香

2、爆香之后加入1勺鹽，1小勺糖，適量胡椒粉，1大勺生抽，1大勺香醋，1勺耗油，1勺辣椒油倒入大半碗開水稀釋一下備用（用開水做湯比用煮過米粉的湯更加爽口）

3、鍋中水燒開之后把提前泡好的米粉放進鍋中大火燒開，因為米粉都是泡發過的，不需煮太久，燒開之后即可用用漏勺撈出（我這里用的是米粉，也可以用紅薯粉，根據個人的喜好放即可）

4、把煮好的米粉放入調好的料汁中，加入適量炒好的酸菜，適量炸熟的花生米，少許香菜，用筷子攪拌均勻美味既成（家中沒有酸菜和花生米的也可以不放）

5、一碗好吃的酸辣粉就做好了，酸辣爽口又開胃，非常的過癮，比買的還要好吃，而且自己動手做干凈又衛生吃著也放心。喜歡的小伙伴就趕緊動手試試看吧，真的非常不錯喲

食材清單：

（2根青辣椒，2根紅辣椒，4個蒜瓣，適量小蔥，適量食用油，一把花椒籽，1小勺鹽，1小勺糖，適量胡椒粉，1大勺生抽，1大勺香醋，1勺蠔油，1勺辣椒油，適量白開水,1把泡發好的米粉，適量香菜，適量花生米，適量酸菜）

烹飪小貼士：

1、調料汁的時候就可以燒水等候煮米粉了

2、我這里用的是泡發好的米粉，不需要煮太久，沒有泡發過的粉要煮久一點，煮至沒有硬心即可

3、米粉放的多少根據個人食量而定