隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
備用食材：鯽魚1條，香蔥2根，香菜2根，食鹽少許，食用油少許；
制作過程：第一步，鯽魚一條，將其去掉所有不能食用的部分，清洗干凈后，控干鯽魚表面的水分，同時準備出香蔥和生姜；
第二步，香蔥擇洗干凈后挽成蔥結，生姜切成片，炒鍋置于火上，用生姜片在鍋底擦一遍，加上點食用油，燒至5成熱的時候，將洗凈的鯽魚放入鍋中；
第三步，小火慢慢煎一會，晃動鍋體防止粘鍋便可，待將其底部煎至定型的時候翻面，小火繼續煎，直到兩面都便黃，加上沒過鯽魚的溫水；
第四步，同時放入生姜片和蔥段，大火將其煮開后，用勺子將表面的浮油撇干凈，然后加上一點點料酒去腥，小火慢慢煮湯；
第五步，差不多20分鐘的時間，鯽魚湯就燉好了，關火后，加上一點點食鹽調味，同時撒上點蔥花和香菜，就可以上桌了。
小編總結：鯽魚湯的營養十足，而且易于被人體所吸收，適當喝鯽魚湯對于人體會有非常好的幫助，補充蛋白質又補虛，我時不時便會給家人喝一次，鯽魚相對于其他可食用魚肉來說，價格更為實惠，而卻有著如此豐富的價值，因此鯽魚湯也被稱為是平民大補湯之一，符合大眾的消費水平，讓家人既能享受其中的美味，還可充分吸收價值，鯽魚湯簡單好做，而且口感還美味，錯過了喝真的是可惜了，如果你也喜歡喝鯽魚湯，便可以著手學習了，不用總是去飯店買。
1、今天才知道，鯽魚湯直接加水燉就錯了，少了這一步不濃白還會腥，教你正確做法，便是將鯽魚事先下鍋煎一煎，煎過的魚容易發生乳化反應，燉的湯便會是乳白色，而且這樣做還可幫助去除一定的腥味，口感特別好；
2、鯽魚下鍋煎之前，先用生姜片擦下鍋底，讓鯽魚下鍋后有一層隔離，這樣便不容易會粘鍋，另外不要過多用鍋鏟翻動，避免破皮，否則營養便會流失，煎至金黃的時候便可；
3、因為鯽魚經過煎制是熱的，這個時候一定不能放冷水，否則會將其肉變老，但也注意因為魚肉太嫩了，不可直接加開水，所以用溫熱水便是最佳的選擇，煮湯的時間不用太長，差不多20分鐘就可以了。
如果你平常也愛喝鯽魚湯，歡迎收藏鯽魚湯的這個做法學習，或者是將其分享給更多需要的人！
