隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關(guān)
備用食材：鯽魚1條，香蔥2根，香菜2根，食鹽少許，食用油少許；
制作過程：第一步，鯽魚一條，將其去掉所有不能食用的部分，清洗干凈后，控干鯽魚表面的水分，同時(shí)準(zhǔn)備出香蔥和生姜；
第二步，香蔥擇洗干凈后挽成蔥結(jié)，生姜切成片，炒鍋置于火上，用生姜片在鍋底擦一遍，加上點(diǎn)食用油，燒至5成熱的時(shí)候，將洗凈的鯽魚放入鍋中；
第三步，小火慢慢煎一會(huì)，晃動(dòng)鍋體防止粘鍋便可，待將其底部煎至定型的時(shí)候翻面，小火繼續(xù)煎，直到兩面都便黃，加上沒過鯽魚的溫水；
第四步，同時(shí)放入生姜片和蔥段，大火將其煮開后，用勺子將表面的浮油撇干凈，然后加上一點(diǎn)點(diǎn)料酒去腥，小火慢慢煮湯；
第五步，差不多20分鐘的時(shí)間，鯽魚湯就燉好了，關(guān)火后，加上一點(diǎn)點(diǎn)食鹽調(diào)味，同時(shí)撒上點(diǎn)蔥花和香菜，就可以上桌了。
小編總結(jié)：鯽魚湯的營(yíng)養(yǎng)十足，而且易于被人體所吸收，適當(dāng)喝鯽魚湯對(duì)于人體會(huì)有非常好的幫助，補(bǔ)充蛋白質(zhì)又補(bǔ)虛，我時(shí)不時(shí)便會(huì)給家人喝一次，鯽魚相對(duì)于其他可食用魚肉來說，價(jià)格更為實(shí)惠，而卻有著如此豐富的價(jià)值，因此鯽魚湯也被稱為是平民大補(bǔ)湯之一，符合大眾的消費(fèi)水平，讓家人既能享受其中的美味，還可充分吸收價(jià)值，鯽魚湯簡(jiǎn)單好做，而且口感還美味，錯(cuò)過了喝真的是可惜了，如果你也喜歡喝鯽魚湯，便可以著手學(xué)習(xí)了，不用總是去飯店買。
1、今天才知道，鯽魚湯直接加水燉就錯(cuò)了，少了這一步不濃白還會(huì)腥，教你正確做法，便是將鯽魚事先下鍋煎一煎，煎過的魚容易發(fā)生乳化反應(yīng)，燉的湯便會(huì)是乳白色，而且這樣做還可幫助去除一定的腥味，口感特別好；
2、鯽魚下鍋煎之前，先用生姜片擦下鍋底，讓鯽魚下鍋后有一層隔離，這樣便不容易會(huì)粘鍋，另外不要過多用鍋鏟翻動(dòng)，避免破皮，否則營(yíng)養(yǎng)便會(huì)流失，煎至金黃的時(shí)候便可；
3、因?yàn)轹a魚經(jīng)過煎制是熱的，這個(gè)時(shí)候一定不能放冷水，否則會(huì)將其肉變老，但也注意因?yàn)轸~肉太嫩了，不可直接加開水，所以用溫?zé)崴闶亲罴训倪x擇，煮湯的時(shí)間不用太長(zhǎng)，差不多20分鐘就可以了。
如果你平常也愛喝鯽魚湯，歡迎收藏鯽魚湯的這個(gè)做法學(xué)習(xí)，或者是將其分享給更多需要的人！
