隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
備用食材：基圍蝦100克，番茄1個，胡椒粉少許，生姜少許，雞蛋1個，料酒少許；
制作過程：第一步，蝦去頭尾、蝦線以及外殼，用清水沖洗干凈，放入在料理機中，加上一個雞蛋清和少許的胡椒粉，同時再加上幾片生姜；
第二步，啟動程序，將其打成蝦泥，同時番茄1個，洗凈后去掉皮，將番茄切成小塊，炒鍋中添上油，燒熱后放入番茄，小火煸炒一會；
第三步，將番茄炒至出汁水的時候，加上一大碗水，將其煮開，這個過程中蝦泥用手搓成一個個的小丸子，從虎口擠出，帶將番茄湯煮開后；
第四步，轉至小火，繼續煮2分鐘的時間，然后將蝦丸逐個下入在鍋中，開始煮，待看到其煮至完全浮起在鍋面的時候；
第五步，就說明蝦丸煮熟了，關火后，加上一勺食鹽調味，拌均勻后，加上點香菜末做點綴就可以盛出享用。
小編總結：用番茄做湯是為了用其略帶酸味的汁水，煮的湯特別的開胃，而且對于健脾胃也有很好的幫助，用番茄湯來煮蝦丸，色澤鮮艷，而且丸子的口感還特別鮮嫩彈牙，家里的小朋友特別喜歡，這份清淡健康更味美的湯，非常適合在這個干燥的季節喝，不用擔心會上火，8月進補季，氣候比較干燥，所以最該喝的不是羊肉湯，而是這番茄蝦丸湯，5塊錢的成本煮一碗，充分享受其中的美味，還可讓人吸收價值，這樣的番茄蝦丸湯相信你喝過一次便也會愛上，別錯過了學習。
1、最好用新鮮的蝦，比冷凍的蝦仁好吃更健康，蝦肉可以手工剁成泥，亦可用料理機打成泥，按照個人的習慣來做便可，記得其中加上點蛋清，是為了起到更好的粘合作用，這樣的蝦丸會特別緊致，加上生姜則是為了幫助去腥；
2、番茄去皮的時候，在其底部劃十字刀，然后放入開水中燙一燙，這樣的番茄便會輕松剝皮，番茄下鍋炒的時候，記得小火慢慢炒，這樣更易逼出其中的汁水，加上水后稍微煮幾分鐘，番茄湯會更加濃郁；
3、蝦丸比較容易熟，所以煮的時間一定不能太長了，看到其完全浮起在鍋面基本就可以了，時間長了蝦肉容易變老，這道湯無需添加過多的調味料，用食鹽調味就可以了。
8月進補季，就要吃這款番茄蝦丸湯，如果你也認為這個做法還不錯，歡迎收藏起來學習，或者是將其分享給更多需要的人！
