我從小就非常喜歡吃紅薯梗，特別下飯，紅薯真是種非常奇妙的植物呀，全株都可食用，根部長出的紅薯做法多種多樣，而梗和葉子都可以炒菜吃。大家都知道紅薯的營養價值很高，但葉子和梗的營養價值比紅薯還高，且紅薯葉和梗還被譽為“蔬菜皇后”和“抗癌蔬菜”，今天小編就教大家來做這道好吃的炒紅薯梗，做法非常簡單，喜歡的小伙伴快來試試吧。

食材

主料

地瓜梗300克、

配料

干辣椒段5克、大蒜半個、鹽10克、胡椒粉2克

炒紅薯梗的做法

1、首先我們把紅薯梗洗凈，把外面皮薄下來，這樣吃起來口感更好。

 

2、把切好皮的地瓜梗切成2厘米左右的長段，裝盤備用。

 

3、大蒜去皮，切成蒜末。

 

4、干辣椒切小段，裝盤備用。

 

5、炒鍋中倒入少許底油，油溫燒熱下入干辣椒段，再放入一半的蒜末，小火炒出香味。

 

6、鍋中炒出香味后，放入地瓜梗，大火快速翻炒均勻。

 

7、再加入鹽10克、胡椒粉2克，繼續翻炒均勻。

 

8、炒軟之后，放入另外一半的大蒜，翻炒幾下出鍋裝盤，再倒入少許香油，這樣一道好吃的炒紅薯梗就做好了，小伙伴們有不同的做法，歡迎評論區留言。

 

營養功效

紅薯又名番薯、甘薯、山芋、地瓜、紅苕、線苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯等，紅薯一直是大家都很喜歡吃的食物之一，經常吃的做法是蒸烤或煮粥，紅薯營養價值很高，但是“紅薯葉”在生活中一直是被人們忽視掉的了，農民將種好的紅薯收獲后這紅薯莖葉都是丟棄或是用來喂豬的，婆婆說紅薯葉在她小時候吃過，那時糧食和菜不夠吃才搭配著紅薯葉子吃，現在生活條件好了根本沒人吃這個了，香港、德國、日本將“紅薯葉”譽為“蔬菜皇后”、“長壽蔬菜”及“抗癌蔬菜”，亞洲蔬菜研究中心已將紅薯葉列為高營養蔬菜品種。美國把紅薯莖尖列為非常有開發前景的保健長壽菜之一，日、美等國甚至將紅薯莖列為長壽食品或航天食品。

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