我從小就非常喜歡吃紅薯梗，特別下飯，紅薯真是種非常奇妙的植物呀，全株都可食用，根部長(zhǎng)出的紅薯做法多種多樣，而梗和葉子都可以炒菜吃。大家都知道紅薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，但葉子和梗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比紅薯還高，且紅薯葉和梗還被譽(yù)為“蔬菜皇后”和“抗癌蔬菜”，今天小編就教大家來(lái)做這道好吃的炒紅薯梗，做法非常簡(jiǎn)單，喜歡的小伙伴快來(lái)試試吧。

食材

主料

地瓜梗300克、

配料

干辣椒段5克、大蒜半個(gè)、鹽10克、胡椒粉2克

炒紅薯梗的做法

1、首先我們把紅薯梗洗凈，把外面皮薄下來(lái)，這樣吃起來(lái)口感更好。

 

2、把切好皮的地瓜梗切成2厘米左右的長(zhǎng)段，裝盤(pán)備用。

 

3、大蒜去皮，切成蒜末。

 

4、干辣椒切小段，裝盤(pán)備用。

 

5、炒鍋中倒入少許底油，油溫?zé)裏嵯氯敫衫苯范危俜湃胍话氲乃饽』鸪闯鱿阄丁?/p>

 

6、鍋中炒出香味后，放入地瓜梗，大火快速翻炒均勻。

 

7、再加入鹽10克、胡椒粉2克，繼續(xù)翻炒均勻。

 

8、炒軟之后，放入另外一半的大蒜，翻炒幾下出鍋裝盤(pán)，再倒入少許香油，這樣一道好吃的炒紅薯梗就做好了，小伙伴們有不同的做法，歡迎評(píng)論區(qū)留言。

 

營(yíng)養(yǎng)功效

紅薯又名番薯、甘薯、山芋、地瓜、紅苕、線苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯等，紅薯一直是大家都很喜歡吃的食物之一，經(jīng)常吃的做法是蒸烤或煮粥，紅薯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，但是“紅薯葉”在生活中一直是被人們忽視掉的了，農(nóng)民將種好的紅薯收獲后這紅薯莖葉都是丟棄或是用來(lái)喂豬的，婆婆說(shuō)紅薯葉在她小時(shí)候吃過(guò)，那時(shí)糧食和菜不夠吃才搭配著紅薯葉子吃，現(xiàn)在生活條件好了根本沒(méi)人吃這個(gè)了，香港、德國(guó)、日本將“紅薯葉”譽(yù)為“蔬菜皇后”、“長(zhǎng)壽蔬菜”及“抗癌蔬菜”，亞洲蔬菜研究中心已將紅薯葉列為高營(yíng)養(yǎng)蔬菜品種。美國(guó)把紅薯莖尖列為非常有開(kāi)發(fā)前景的保健長(zhǎng)壽菜之一，日、美等國(guó)甚至將紅薯莖列為長(zhǎng)壽食品或航天食品。

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