隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
備用食材：小麥粉170克，玉米面100克，牛奶170毫升，酵母粉2克；
制作過程：第一步，牛奶稍微加熱下，溫熱的狀態放入酵母粉，將酵母粉融化在牛奶中，面粉和玉米面混合在一起，分次少許加入牛奶酵母液；
第二步，用手揉成一個光滑的面團，蓋上一張保鮮膜，放在一旁靜置發酵，待發酵成原來的2倍大，用手撕開內部，呈現密集型小孔的狀態說明發酵成功了；
第三步，將其移至在案板上揉搓排氣，整理成長條狀，分成一個個的小面劑子，整理成小餅狀，按照這個方法依次做好所有的，可以加上少許的干粉防粘；
第四步，電餅鐺或者是平底鍋取出來，刷上一層薄油，將小餅放入在鍋中，全程小火開始慢慢煎，待將餅的一面煎至定型后，在表面刷上一點點油；
第五步，翻面繼續煎，直到兩面都煎至金黃酥脆，出鍋，按照這個方法依次煎好所有的。
小編總結：發面做的食物易于消化和吸收，尤其是對于有小孩和老人的家庭來說，更是可常吃發面面食，饅頭、發面餅等都是不錯的選擇，這兩種不同的方法做，饅頭整體暄軟，而發面餅則是外皮酥脆內里暄軟，大家可以根據個人的口味來選擇，這款發面餅我家人喜歡，所以我便時常做，尤其是早餐一份發面餅一碗粥，美好的一天便從此開始了，自己在家做早餐比在路邊攤買的強多了，這款發面玉米餅在早餐吃，飽腹感強，而且還更易于被消化，可以說是玉米餅最好吃的做法了，喜歡的便可著手學習。
1、融化酵母粉的牛奶建議事先加熱下，差不多30度左右便可，這個溫度更適宜酵母的存活，讓其發揮活性，做好的發面餅口感才會更加好，注意酵母不可放太多，否則酵母味太重影響口感；
2、如果早上吃，可以提前在晚上將面團揉好，放入冰箱冷藏室發酵，溫度約為6-7度便可，一晚上的時間，第二天早上便可直接拿出做餅，會更加方便些；
3、因為是發面餅，如果是用電餅鐺煎餅，建議不要加蓋子，否則容易壓餅，這樣暄軟度便會降低，兩面分別來煎更加暄軟，不喜歡用油的，也可以不用放，顏色便會稍微淺一些。
玉米餅這做法非常適合在早餐吃，如果你也認為這個做法還不錯，歡迎收藏起來學習，或者是將其分享給更多需要的人！
