隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
備用食材：鴿子1只，蟲草花20克，黨參20克，枸杞10克，生姜5片，料酒1勺，食鹽少許；
制作過程：第一步，鴿子一只，將其事先宰殺好，并且去掉不能食用的部分，將其仔細清洗干凈，同時生姜一小塊切成片，在鍋中添上水；
第二步，放入姜片和料酒，將其煮開后，放入鴿子焯下水，撈出后用溫水沖洗干凈，控水待用，接下來準備出其他食材，蟲草花、黨參和枸杞用清水沖洗掉灰塵；
第三步，生姜取兩三片用，在砂鍋中放入事先處理好的鴿子，加上黨參、蟲草花和姜片，加入沒過鴿子差不多5厘米的清水，開始燉煮；
第四步，大火鍋開后，轉至小火，加上鍋蓋慢慢燉，差不多2個小時的時間，用筷子可以輕松扎入鴿肉中便說明燉好了，撒上一點點枸杞點綴；
第五步，同時再根據個人的口味加上一點點食鹽調味，無需添加其他的調味料，將燉好的鴿子湯盛出在碗中，便可上桌享用。
小編總結：鴿子肉的食用價值非常高，其不僅是肉質鮮嫩，而且適當吃對于益氣補血、清熱解毒等都有很好的幫助，家里的大人和小孩都可放心吃，別看鴿子的個頭比較小，但鴿子肉有著豐富的價值，從而有著“一鴿勝九雞”的美稱，在入伏前吃豬肉雞肉還不如吃鴿子肉，將其搭配各種中藥材簡單一燉，湯鮮肉香，隔三差五我就要給家人吃一次，特別滋補，對于鴿子這樣的好食材當然不能錯過了，尤其是夏天更加適合吃，鴿子肉用燉煮的方法做，更能保證其原汁原味，讓家人在享受美味的同時，還可充分吸收其中的價值。
1、鴿子事先下鍋焯下水，去除其中的血水，吃起來的口感更好，焯水的時候記得加上點生姜和料酒，焯好水的鴿子用溫水沖洗干凈，如果用涼水，容易使其肉質發柴；
2、用砂鍋燉湯更能保證食材的價值，燉湯的時候加上點黨參和蟲草花等，其中的價值會更高，藥材記得要事先用清水沖洗下，去掉表面的浮塵，吃著更加干凈衛生；
3、燉湯最好一次性加足水，不要出現中途加水的情況，而且全程保證小火慢慢煮，加鹽的時間不能太早了，待將鴿子燉好后再加鹽調味便可，否則容易使其蛋白質凝固，不易釋放價值。
如果你認為用鴿子肉燉湯的方法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是將其分享給更多的人學習！
