隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
泡菜蘿卜的做法：
備用食材：胡蘿卜1根，白蘿卜1根，小米辣5個，青蘿卜半個，香蔥5根，線椒3個，生姜1塊，大蒜4瓣，泡椒10個；
制作過程：第一步，胡蘿卜、白蘿卜和青蘿卜等分別清洗干凈后，控干表面的水分，保證無生水，喜歡圓白菜的也可做搭配；
第二步，將晾干的食材分別削去皮后，切成條狀，同時大蔥擇洗干凈后切成小段，小米辣擇洗干凈，大蒜剝皮后切成片，生姜切成片；
第三步，將所有處理好的食材放入一個干凈的容器中，放入一小把花椒粒和幾瓣八角，鍋中添上適量的清水，加上泡菜鹽，差不多500毫升水放入8勺鹽；
第四步，將其煮開后，關火，充分晾涼，冷卻好后，再倒入盛放泡菜的容器中，將其混合拌均勻，裝入一個事先殺毒處理好的瓶中，加上一張保鮮膜；
第五步，蓋好蓋子，放入陰涼干燥的地方腌制，差不多3天時間，就可以吃了。
小編總結：多種蔬菜可經過腌制做成咸菜，每年到了秋后，氣溫漸漸轉涼，便是腌咸菜的最佳時間，這個時候我便會用各種不同的蔬菜做腌菜，這個方法是奶奶用了30年的，非常實用，我每年用此做的咸菜效果都很好，酸脆入味，而且存放時間還很長，比在超市買強多了，能保證制作過程干凈衛生，家人也會吃得更加放心，所以說對于喜歡吃咸菜的朋友來說，與其總是在外面買，不如自己親手做，腌咸菜的方法其實并不難，掌握好其中的小技巧便可輕松搞定，以后想吃隨手做。
烹飪小技巧：
1、無論是腌菜的食材亦或是盛放的容器，都一定要保證無水無油，蘿卜、辣椒等洗干凈后一定要控干水，保證無生水，盛放的容器最好事先殺毒處理，這樣泡菜存放時間才會長；
2、一般500毫升的水放8勺鹽就可以了，具體的根據實際的情況來定，喜歡味重的可以適當多放，鹽水煮開后，記得一定要將其充分晾涼，完全冷卻好做的泡菜才會更加好吃；
3、如果不是用專門腌菜的罐子，便需要先用一張保鮮膜封煮，再加上蓋子，便可達到密封的狀態，腌泡菜的水可以重復使用，但注意取出的時候也要用無水無油的筷子夾，否則便會破壞鹽水，無法繼續腌制。
掌握好這3點，咸菜酸脆入味，還存放得久，如果你認為這個做法還不錯，歡迎收藏起來學習，或者是將其分享給更多需要的人！
