隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
備用食材：羊肉500克，大蔥1根，胡蘿卜1根，香油50克，醬油2勺，食鹽少許，淀粉少許；
制作過程：第一步，花椒粒準備出少許，將其放入碗中，加入熱水浸泡10分鐘，然后撈出花椒不要，羊肉事先將其剁成餡，放入在大碗中，分次少許加入花椒水；
第二步，將其朝著一個方向攪拌均勻直至上勁，然后再加上少許的淀粉、姜末和香油，將其充分攪拌均勻，放在一旁靜置腌制一會，胡蘿卜1根清洗干凈后擦成絲，然后剁碎；
第三步，大蔥1根摘洗干凈后切成蔥花，面粉放入在大碗中，加上一點點食鹽，分次少許加入水將其揉成一個光滑的面團，然后蓋上保鮮膜松弛半個小時；
第四步，醒發(fā)好的面團移至在案板上揉搓整理成長條狀，然后再將其整理成餃子皮，這個時候將胡蘿卜和蔥花放入在餡料中，加上點食鹽調味，充分攪拌均勻；
第五步，餃子皮中放入餡料捏好，在鍋中添上水，待將水燒開后，加上一點食鹽，逐個下入餃子將其煮熟即可出鍋。
小編總結：羊肉的烹飪方法比較多，燉、煮、炒，亦或是包餃子等都是不錯的選擇，大家完全可以根據(jù)個人的喜好選擇不同做法，讓你的家人可以充分享受其中的美味，尤其是羊肉餡的餃子更是得到我家人的一致好評，可能很多人在家做羊肉餡餃子，膻味比較重，所以家人不喜歡吃，而其實大家只要將其中的技巧方法掌握好了，做的羊肉餡餃子口感便會好很多，總之我每次用這個方法做的羊肉餃子，上桌后孩子一口一個吃得特別過癮。
1、事先將花椒用熱水浸泡一會，泡好的花椒水加入在肉餡中，可以幫助去除其中的異味，羊肉別急著剁碎，先將其放入水中浸泡一會，將其中的血水逼出，羊肉的口感也會變得特別好；
2、和面的時候，在面粉中加上一點點食鹽，可以增加面團的韌性，包餡的時候便不容易會破皮，而且餃子面也松弛也需要到位，增加其延展性，效果會更加好；
3、胡蘿卜、蔥花和食鹽記得要在包餡的時候再放，否則出水太多，會影響口感，拌好的羊肉餡腌制一會，口感會更佳。
掌握和面和調餡的方法，羊肉餡餃子鮮香味美，如果你認為這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是將其分享給更多的人學習！
