隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
備用食材：空心菜1把，大蒜3瓣，食鹽少許，食用油少許；
制作過程：第一步，空心菜一把，將其擇去根蒂，去掉比較老的部分，空心菜仔細清洗干凈，控水后，將空心菜的根莖和葉子分切開；
第二步，大蒜準備出適量，剝皮后，切成細細的蒜蓉，待將所有的食材都準備到位，便可開始炒菜，炒鍋中添上少許的食用油；
第三步，置于火上，放入蒜蓉，小火煸炒，喜歡吃辣的還可搭配點紅椒，待將其中的蒜香味炒出，放入空心菜；
第四步，同時轉至大火快炒，將其快速翻炒均勻，差不多30秒鐘的時間，沿著鍋邊淋入一點點開水，快炒均勻；
第五步，翻炒一會后，根據個人的口味加上點食鹽調味，再加上一點點雞粉提鮮，翻炒至入味后，就可以關火了，將做好的空心菜盛出在盤中，上桌。
小編總結：空心菜我多會用清炒的方法做，只需搭配點蒜蓉翻炒便可，這樣的空心菜雖說是清淡，但卻不會讓人感覺寡淡，空心菜中的葉綠素含量比較豐富，適當吃對于降脂減肥、美容皮膚等都會有非常好的幫助，當然了空心菜的價格也比較實惠，3塊錢能買一大把，除了清炒這個做法，空心菜還可用來煮粥，對于喜歡吃空心菜的朋友來說，非常建議可以學習多種不同的做法，想吃了便可隨手做，清炒空心菜這道菜，大家其實掌握好了方法和技巧，便可輕松搞定一份翠綠清爽的菜肴，這道清炒空心菜每次上桌，總能得到我家大人和小孩的喜歡，比飯店做的吃著還要香。
1、炒空心菜，別再焯水了，學會1招技巧，空心菜下鍋炒的時候，用大火快炒，在短時間內將其炒好出鍋，這樣的空心菜便會翠綠不出水，比焯過水的好吃多了；
2、很多人發現炒空心菜容易發黑，掌握1招，空心菜下鍋后，記得不能加鍋蓋，全程開蓋翻炒，這樣便可避免空心菜發黑變色，另外沿著鍋邊淋入少許的開水，這樣炒的空心菜也會更加清爽，不會變得軟爛；
3、喜歡吃辣的可以在爆香蒜蓉的時候搭配點干辣椒，這樣整體的口味也會變得更佳，蒜蓉的量可以適當多一點，蒜香濃郁，口感才會更加好，整道菜的炒制時間不超過3分鐘。
炒空心菜掌握好技巧，清香鮮嫩味道佳，如果你認為這道菜的做法還不錯，歡迎收藏起來學習，或者是將其分享給更多需要的人！
