清明過后，建議用這菜煮雞蛋吃，味道特別香！好吃又營養，正當季。清明過后，近來我們當地的雨聲增多，氣溫也升高，迎來了夏天的高溫潮濕的氣候。清明過后有一樣特色美食是不可錯過的，那就是艾草做的各種美味，再等一個多月到了端午節的時候，艾草基本都長高長老，那個時候的艾草不能食用了，人們會把艾草的枝條用來掛在屋子里“辟邪”，驅蚊蟲等等。趁著清明剛過，艾草還有嫩的，多采摘一些拿來曬干了可以吃上一整年都不會壞掉，拿來泡茶、煮水喝都是非常不錯的哦，尤其是對女人特別好。

清明后不管是嫩艾草還是曬干的艾草，都非常適合拿來和雞蛋一起煮來吃，艾草和雞蛋真的是絕佳搭配，雞蛋中含有豐富的蛋白質，艾葉中含有大量的礦物質和維生素，具有清熱祛寒的作用，女人體寒手腳冰涼、例假不調等等，都是非常適合吃艾草煮雞蛋，這也是一道女性滋補的菜肴。鮮嫩的艾草可以切碎了和雞蛋一起煎炒來吃，曬干的艾草可以直接拿來煮艾草雞蛋，煮出來的蛋帶有艾草的清香，湯水里還有艾草茶的味道，營養又好喝。女人多喝一些還有安神助眠，可以促進睡眠質量，真的是好處多多呢。

這里要分享的是艾草干煮雞蛋，還搭配上少許的生姜和紅糖片一起煮，紅糖可以遮蓋住艾草里淡淡的苦澀味，也有很好的溫補作用。雞蛋先一起煮熟透，然后取出來去殼后再次回鍋一起煮，煮至湯色變濃，雞蛋吸收了艾草的味道后出鍋即可。女人到中老年，建議多吃這菜，和雞蛋是絕配，改善睡眠、體質變好。接下來一起來看看詳細做法吧。

艾草怎么曬？

一般我們新鮮采摘回來的艾草是不建議直接放在陽光下暴曬的，這樣完全暴曬干了營養成分也失去一些了，口感也不太好。因此我們應該在曬艾草的時候適當地“避光”。先把艾草清香干凈，然后放到太陽下曬至9成干的狀態，接著轉移到陰涼通風的地方給它陰干，這樣曬出來的艾葉營養能保留，也更耐存放，不會因為暴曬過干容易壓碎。

【艾草干煮雞蛋】

準備食材：土雞蛋2個、生姜片適量。

準備配料：紅糖片一小塊。

詳細做法：

1、雞蛋帶殼一起清洗干凈，艾草干也清洗干凈，放入鍋里或者是茶壺里煮。先把雞蛋煮熟透，取出來剝去外殼后繼續煮，把艾草的味道煮出來，然后下入生姜和紅糖一起煮5分鐘左右即可。

出鍋盛碗即可上桌享用，這樣一道家常版的：艾草煮雞蛋就做好啦，這樣煮出來的雞蛋鮮香，帶有艾草獨特的清香，味道很特別，好吃又營養。湯水里是艾草茶水的味道，加入了生姜片和紅糖一起煮，喝起來味道更贊了。清明后女人不妨多喝一些，對身體健康有益。簡單營養的做法分享給你，喜歡可以試試哦。

Lily美食談烹飪小貼士：

1、這里是用的艾草干來煮，大家也可以用新鮮的艾草來煮，這個季節可以多曬一些艾草干來保持，平時吃的時候方便。

2、雞蛋把表皮清洗干凈，然后煮熟透剝去外殼再繼續煮，也可以打荷包蛋來煮，營養也是一樣的。

3、加入少許的紅糖塊一起煮，這樣煮出來的茶水喝起來口感更好，溫補效果也更佳。