迷迭香土豆烤羊排

原料：羊排一斤左右，大土豆一個(gè)，洋蔥半個(gè)。

腌料：迷迭香適量。

本來我買的是新鮮的，一直沒時(shí)間用，就曬干了存放。所以用的是干料。

鹽，生抽，辣椒粉，黑胡椒粉，酒（干紅，干白或白蘭地都可），

醬（燒烤要有醬料才濃郁，可以根據(jù)個(gè)人口味使用。

沙茶醬，燒烤醬，辣椒醬，黃豆醬都可以，我用的是黃豆醬）

其它：橄欖油（或沙拉油），蜂蜜。

這就是一般家常作法，腌料不是固定的，可以根據(jù)個(gè)人口味酌情增減品種。

制作：

1、羊排洗凈瀝干水份，用牙簽在肉上扎小洞。

2、加入腌料（酒可以多放一些），

帶一次性手套把腌料均勻抹在羊排上。

裝入保鮮袋或盒，冷藏腌制過夜。

3、土豆切滾刀塊，洋蔥切塊。

4、烤前一兩個(gè)小時(shí)，用同樣的腌料腌制。

5、炒鍋入橄欖油燒熱，倒入腌過的羊排和土豆洋蔥，和所有的腌汁小火熬至湯汁濃稠。如湯汁太少，很快干掉，可以加入酒稀釋，約熬制10分鐘。

這樣羊排就先煮了半熟，煮過再烤，防止長時(shí)間烤制造成的水分流失使口感干硬，羊肉比較軟嫩。這是制作香嫩多汁烤羊排很重要的一步啦。

6、烤盤鋪錫紙，如圖移上土豆、洋蔥，和羊排。羊排表面刷上鍋里余下的腌料（如果有一點(diǎn)的話），和一層橄欖油。入預(yù)熱200度的烤箱，烤30分鐘。

7、用橄欖油、蜂蜜和醬調(diào)一點(diǎn)刷料，出爐前五分鐘再在羊排表面刷一次。

8、出爐，土豆和羊排裝盤，洋蔥棄之不要，因?yàn)檠笫[在這里主要是作為調(diào)料使用的，烤得太久已經(jīng)不好吃了。

ok啦，備上刀叉即可。和羊排一爐出的土豆，味道也相當(dāng)?shù)睾茫?/p>