做法：
      1：仔雞一只（我用的是草原興發(fā)的綠鳥雞），酸菜一包，豆瓣辣醬少許，紅椒幾只。
　　2：燒熱油放姜片和雞塊炒干水分，稍稍上色，烹入料酒。
　　3：放豆瓣醬，酸菜，紅椒粒炒入味。
　　4：我沒有用鐵鍋做，用的是高壓鍋，加入一定量的水，燜了8分鐘，開蓋后用咕嘟了10分鐘收汁，最后加胡椒粉，雞精、蔥花。
      出鍋后，我感覺有點咸，菜譜上說還要加鹽，我覺得一定不要再加了，否則就沒法子吃了，因為酸菜和豆瓣醬都是很咸的。

過程：
       1、把雞肉切成小塊
       2、蔥、辣椒、姜絲（菜譜上說是姜片，不過我愛切絲，嘿嘿）
       3、酸菜，超市買的酸菜魚底料
       4、郫縣豆瓣醬，一直都是吃這個牌子的，鵑城的，呵呵..
       5、油燒熱，加入姜絲和雞塊，炒變色
       6、變色后，烹入料酒、酸菜、辣椒
       7、收工，成品了。