茄子營養豐富，含有鈣、鐵、鋅多種維生素。秋季的茄子中含有茄堿，適量的吃可以強心、降壓、抑制癌細胞作用，但是不宜多吃。今天分享大家一道醬燒茄子，這種吃法是我自創的做法，非常簡單，味道酸中帶甜，喜歡吃醬燒味的一定喜歡，吃在嘴里軟軟糯糯的，吃米飯、面條都可以搭配。下面是詳細制作步驟，喜歡的朋友一定不要錯過。

【醬燒茄子】

食材：茄子2根，大蒜3瓣，蔥適量，白糖2勺，醬油3勺，蠔油1勺，香醋2勺，淀粉適量，植物油適量

制作步驟：

1、準備好所有食材。茄子刮去外皮，切成塊，我這里是去皮的茄子，這樣容易熟，如果不想去皮也可以。

2、接下來調制醬汁，醬油放入碗里，加入蠔油、白糖、醋、少許雞精。

3、再加入少許清水，攪拌均勻，醬汁就完成了。

4、再調制半碗水淀粉汁，2勺玉米淀粉放入碗中，加入4勺清水，攪勻即可。

5、起鍋，鍋內倒入平時炒菜的油，熱鍋涼油，油燒冒煙。

6、倒入切好的切塊。

7、翻炒1分鐘，炒出茄子里的水分，茄子變軟，炒的時候不要大火，加點清水燜熟。

8、快要熟的茄塊再加入醬汁，炒至上色。

9、全部裹上醬汁，放入蔥花、蒜末，炒勻。

10、淋入攪拌勻的淀粉水，快速翻炒。

11、出鍋前加入適量的鹽調味，放少許蔥花點綴，關火即可出鍋。

12、炒好的茄塊裝盤即可食用，非常簡單的一道菜譜，不妨試試。