隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
備用食材：青橄欖15個，雪梨2個，生姜2片，瘦豬肉500克；
制作過程：第一步，瘦豬肉一塊，用清水沖洗干凈，切成塊狀，在鍋中添上水，冷水放入豬肉焯下水，待大火燒開后，繼續煮2分鐘，將瘦豬肉撈出；
第二步，用溫水沖洗干凈表面的浮沫，控水，青橄欖準備出適量，將其仔細清洗干凈，切成兩半用，雪梨一個，洗凈后也將其切成塊用；
第三步，生姜一小塊切成片，待將所有的食材都準備好，便可開始煮湯，將焯過水的瘦豬肉連同青橄欖、雪梨等食材一同下入鍋中，加上幾片生姜；
第四步，一次性加足水，不要出現中途加水的情況，冷水開始燉煮，待大火將其燒開后，繼續沸騰5分鐘，轉至小火繼續慢慢燉煮；
第五步，差不多燉了一個半小時的時間，湯就燉好了，這個時候根據個人的口味加上點食鹽調味，關火，將做好的青橄欖瘦肉湯盛出在碗中，上桌。
小編總結：9月份，青橄欖新鮮上市了，這個時候錯過吃就可惜了，青橄欖的價格雖說比一般的水果要高，但價值卻也是非常豐富的，對于清熱、生津、除煩渴等都有非常好的幫助，青橄欖除了可以直接吃，還可用其搭配各種肉煮湯，青橄欖豬骨湯、青橄欖燉豬肺、青橄欖燉鴿子等等都是經典做法，而在每年的這個時候，廣東人便特喜歡用青橄欖煮瘦肉湯，清香又甘甜，口感好，而且還特別的健康，這個時候的青橄欖正值新鮮，錯過吃真的太可惜了，就要再等一年，所以大家一定不能錯過。
1、記得要選擇用春瘦豬肉，否則整體的口感會受到影響，豬肉記得要事先焯水處理，而且要冷水下鍋煮，隨著水溫的慢慢上升，會將其中的血水和雜質都逼出，這樣煮的湯會更加清甜，不會有異味；
2、雪梨皮的價值也非常高，所以不用去皮，連皮一同煮價值更加豐富，記得事先要用食鹽將其外皮搓洗干凈，這樣可以幫助去除表皮的蠟，吃著更加干凈衛生；
3、煮湯的時間比較長，所以一次性要加足水，如果中途加水，也一定要加開水，不能用冷水，否則整體的價值會受到影響，燉肉湯不能過早加鹽，將湯燉好后再放鹽，防止將其中的蛋白質凝結，從而肉便不容易會煮爛。
如果你也認為用青橄欖煮瘦肉湯的方法還不錯，歡迎收藏這個做法學習，或者是將其分享給更多需要的人！
