隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
備用食材：黃豆1碗，水8碗，雞蛋2個，味極鮮1勺，香油幾滴，醋少許；
制作過程：第一步，黃豆淘洗干凈，加上清水，浸泡1個晚上，泡發(fā)，第二天早上將黃豆放入在豆?jié){機中，加上干黃豆8倍的水；
第二步，啟動程序打豆?jié){，待將豆?jié){打好后，用紗布過濾出雜質，將豆?jié){放入在煮鍋中加熱下，煮至沸騰就可以關火了，將其晾涼了用；
第三步，雞蛋磕入在小碗中，攪散打成液，將雞蛋也倒入在晾涼的豆?jié){中，充分攪打均勻，蓋上一張耐高溫的保鮮膜，在上面扎一些小孔；
第四步，在鍋中添上水，待水開后，隔水放入雞蛋豆?jié){，開始蒸，大火8分鐘，關火后悶10分鐘，香蔥2根，切成細細的蔥花；
第五步，待將豆花做好后，用勺子片下豆花，放入大碗中，澆上味極鮮、醋和幾滴香油，撒上點蔥花做點綴，就可以上桌享用了。
小編總結：黃豆的用途廣泛，打豆?jié){、做豆花、發(fā)豆芽等等，每一種不同的做法都能讓人充分享受到其中的美味，豆花是人們在早餐常會吃的一種，可以直接澆上調味汁吃，亦可搭配鹵汁，早上起床一碗豆花，胃里特別的舒服，在家自制豆花，不用放石膏和鹵水，1個雞蛋就能搞定，當然了豆花的這個制作方法并不正宗，但卻能得到我家人的喜歡，又嫩又滑還無蜂窩的豆花，不比外面買的差，這個做法太簡單了，喜歡的朋友便也可以親手學習。
1、打豆?jié){，按照黃豆和水1：8的比例做，打好的豆?jié){記得要過濾，去除了雜質，做豆花才能更加嫩滑些，豆?jié){放入鍋中加熱下，煮至沸騰的狀態(tài)便可，注意不可直接用熱豆?jié){和蛋液混合，否則很容易沖散成蛋花，所以要將處理好的豆?jié){晾涼后才可進行后續(xù)的操作；
2、用保鮮膜將豆?jié){蛋液覆蓋好，是為了避免在蒸制的過程中水蒸氣滴落在其中，從而出現(xiàn)孔洞的情況，但注意要用耐高溫的保鮮膜；
3、蒸豆花，所需時間不用長，以免豆花會變老，開水上鍋，蒸制8分鐘就可以了，關火后燜幾分鐘，豆花更加鮮嫩好吃，豆花可以根據個人的喜好搭配調味料或者是鹵水，沒有過多的約束。
在家自制豆花，就用這個方法，特別的簡單，如果你也認為豆花的這個做法還不錯，歡迎將其收藏起來學習，或者是分享給更多需要的人！
