具體做法：

　　** 芥蘭頭一個，去皮后切成條;紅菜苔1把，手撕掉大部分外皮和葉，折成段;五花肉2兩切成條，鍋燒熱去油，倒入五花肉用小火煸炒;

　　** 小火煸炒出五花肉里的油份，當(dāng)炒至色澤金黃時，倒入芥蘭頭煸炒，炒到芥蘭頭變色，加入適量的辣椒粉一起煸炒，煸出辣椒的香氣(不要看到辣椒就覺得會辣，辣椒酥香了只有香氣，沒有辣度);

　　** 辣椒炒香后，倒入紅菜苔，加入適量的鹽轉(zhuǎn)大火翻炒，當(dāng)紅菜苔變色，迅速加入適量的雞精調(diào)味，大火翻炒均勻即可起鍋;(紅菜苔不要炒的太熟，綿綿的不好吃，上桌7分熟口感最好)

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四個技巧教你做出美味紅燒肉

　　做出好吃的紅燒肉，教你紅燒肉小技巧，想要做出來好吃的紅燒肉，不知道烹飪的技巧是做不出來好吃的呢，告訴你，制作紅燒肉講究的很，不是學(xué)學(xué)就會的，要心領(lǐng)神會呀!浸泡五花肉，記得焯水，還有制作的時候要燒制，還有注意最后的收汁。

　　一浸泡：放在水中浸，可以浸去毛細(xì)血管中的血水;水中加點料酒易于肉纖維吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸則鮮味盡失，一般10分鐘左右即可。

　　二焯水：把豬肉切塊后放到熱水里煮一下，開鍋后撈出，洗干凈血沫。