今天跟大家說一說營養(yǎng)美味的茄子燉土豆西紅柿做法，解饞下飯，挑食的孩子都喜歡吃。

美味的茄子燉土豆西紅柿

食材：西紅柿、土豆、茄子、西瓜醬、蔥姜、醬油、蠔油、白糖、鹽

做法：1、先把食材準備好，把西紅柿沖洗干凈，用熱水稍微燙一下，去掉外皮，切成塊；

2、再把土豆沖洗干凈，瀝干水之后，去掉外皮，用刀切成小塊；把蔥姜洗凈后，去掉雜質(zhì)，切成蔥花和姜絲；

3、把茄子沖洗干凈，去掉外皮之后，用刀切成塊，加入適量的鹽，稍微腌制一會兒；備用；

4、然后熱鍋燒油，等到油熱后，放入擠去水分的茄子，煎炸到變色后，盛出來，瀝干油；

5、再次熱鍋燒油，放入蔥姜炒香，放入西紅柿，翻炒一會兒，倒入適量的水；

6、燒開后放入土豆和煎好的茄子，加入適量的西瓜醬、醬油、蠔油、白糖、鹽，攪拌均勻，繼續(xù)燒到食材成熟入味；即可；