今天給大家帶來一道“紅燒牛肉面”的做法，非常簡單 喜歡的可以關注我們 菜譜每天都有更新 謝謝。

紅燒牛肉面是非常經典的一道面食，很多人都喜歡吃，除了愛吃里面的牛肉外，更喜歡的是回憶經典，小編吃過很多地方的紅燒牛肉面，最后回過頭來感覺在家自己做最好吃，而且干凈衛生，買的牛肉都是最好的地方，做起來也很簡單，多醬點牛肉，湯汁留著 下次還可以用的上，做一次能吃3頓，今天小編就和大家來分享這道紅燒牛肉面的做法，有沒看懂的小伙伴記得留言給小編，小編看見了會及時回復的。

食材

主料

牛腱子肉500克、牛骨200克、白蘿卜塊200克、面條300克、小白菜80克、蔥20克、姜20克、蒜20克

配料

醬油10毫升、老抽10毫升、冰糖20克、豆瓣醬30克、丁香2克、花椒2克、香葉2片、陳皮1片、肉桂1個、八角2個、干辣椒2個、老壇酸菜10克

做法

1、把牛腱子肉洗凈，切成大塊，放入鍋中焯水5分鐘，撈出裝盤備用。

2、準備1個紗布袋，裝入丁香2克、花椒2克，細碎的香料裝入紗布袋， 裝好封好袋子口，備用。

3、鍋中加入少許油，加入姜片、大蒜整個去皮的、香葉2片、陳皮1塊、肉桂1個、八角2個、干紅椒2個，小火慢慢炒出香味來。

4、鍋中香料炒出香味后，加入豆瓣醬30克 把醬炒開，全程都是小火。

5、豆瓣醬炒開后，加入冰糖20克、老抽10毫升、醬油10毫升、小火熬出顏色。

6、鍋中熬30秒后，加入牛肉、牛骨 ，這個牛骨和牛肉一起燉，能增加湯汁的鮮香，使牛肉的湯更好喝。中火翻炒均勻，讓每塊牛肉都能沾上醬汁。

7、牛肉炒上色后，加入開水 ，水要末過牛肉。

8、牛肉里面在加入白蘿卜塊 、蔥1根、料包，就是剛才包起來的碎料，大火煮開，轉小火蓋上蓋子燉2個小時。

9、煮牛肉這段時間，我們可以來煮下青菜，鍋中燒開水，加入半勺鹽。水開了后加入青菜，燙2秒就撈出控干水，裝入碗中。

10、再用煮青菜的水，把面條煮一下，面條煮3-5分鐘即可，不要時間太久就面了不好吃，勁道點的比較好。

11、把面條裝碗后，牛肉到時間了 撈出到面條上面，在來2勺燉牛肉的湯汁。

12、在把燙好的青菜放到上面，來點老壇酸菜，在上面撒上蔥花，這道菜就做好了，和牛肉一起燉的蘿卜可以撈出 作為配菜單獨來吃。

小編貼士

1、炒牛肉的時候 豆瓣醬是關鍵，盡量選用黃豆豆瓣醬 這種炒出來的比較好吃。

2、加入牛骨頭，牛肉湯汁會提鮮很多，小伙伴們可以試試 真的很鮮。

3、鹽盡量少放了 好多里面都很咸，比如老抽和醬油。

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