大家好，歡迎來到名門私廚，今天給大家帶來一道“澆汁杏鮑菇”的做法，非常簡單 喜歡的可以關注我們 菜譜每天都有更新 謝謝。

杏鮑菇大家都吃過，我做的這個杏鮑菇很少有人會做，我把肉末放到杏鮑菇中間，這樣吃起來非常好吃，炒醬汁的時候會放一些番茄醬，這樣口感會更酸甜，吃起來跟開胃，杏鮑菇選材的時候不用選太大的，中等個頭就可以，這樣吃的更嫩，今天小編就和大家來分享這道澆汁杏鮑菇的做法，有沒看懂的小伙伴記得留言給小編，小編看見了會及時回復的。

食材

主料

杏鮑菇300克、肉末100克

配料

鹽5克、耗油10毫升、生抽20毫升、番茄醬10克、面粉20克、胡椒粉3克、蔥花10克、料酒10毫升

做法

1、首先我們來處理杏鮑菇，把杏鮑菇洗凈后。再切成寬一些的小段。

2、把杏鮑菇段從中間切一刀，不要切斷，底部留著。

3、現在開始來腌制肉末，碗中倒入肉末100克、蔥花10克、鹽5克、胡椒粉3克、生抽10毫升、耗油5毫升、花生油5毫升、面粉20克、攪拌均勻備用。

4、把肉末用筷子，放到切好的杏鮑菇中間，全部都放好后裝入盤中備用。

5、平底鍋加入少許油，油溫5成熱的時候，把杏鮑菇沾一下面粉放入鍋中，煎至兩面金黃、撈出盤中備用。

6、鍋中加入清水1碗，番茄醬10克、耗油5毫升、生抽10毫升、大火燒開。

7、鍋中醬汁開鍋后，把煎好的杏鮑菇放入鍋中，中火煮3分鐘。

8、3分鐘后，把杏鮑菇擺到盤中。

9、鍋中湯汁大火燒開后，淋入少許水淀粉，大火再次煮開，淋到杏鮑菇上，這樣一道既好吃又美味的澆汁杏鮑菇就做好了，小伙伴們學會了嗎。

小編貼士

1、杏鮑菇段要切的寬一些，這樣才還放肉末。

2、煎杏鮑菇的時候，用小火慢慢煎即可，這一步不能著急。

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