大家好，歡迎來到名門私廚，今天給大家帶來一道“雞翅蒸金針菇”的做法，非常簡單 喜歡的可以關注我們 菜譜每天都有更新 謝謝。

老媽的年紀比較大了，工作的時候就很喜歡做菜，現在退休了，美食就喜歡研究一些不一樣的菜，人家說這是自創的菜，別的地方吃不到呢，每次媽媽做這道雞翅金針菇的時候，隔壁阿姨就要跑我家來學習，特別認真，其實這個菜的做法很簡單，雞翅要提前焯水，我有改良了一下，加了一些粉絲，小編比較喜歡吃粉絲，雞翅做的時候要提前剁2刀，這樣燉的時候會更好入味。今天小編就和大家來分享這道雞翅金針菇的做法，有沒看懂的小伙伴記得留言給小編，小編看見了會及時回復的。

食材

主料

雞翅500克、金針菇300克、粉絲1小捆

配料

鹽5克、耗油5毫升、生抽10毫升、料酒10毫升、剁椒10克、蔥花10克、蒜末5克

做法

1、首先我們來處理雞翅根，把雞翅根剁一刀，鍋中加入清水，大火燒開后下入雞翅根，煮1分鐘，撈出洗凈，裝碗備用。

2、雞翅根加入生抽10毫升、耗油5毫升、料酒10毫升、攪拌均勻腌制10分鐘。

3、鍋中加入少許底油，油溫5成熱的時候，下入蒜末10克、剁椒20克、小火炒出香味。

4、鍋中炒出香味后，加入腌制好的雞翅根，把腌制的醬汁也倒入，翻炒3分鐘。

5、粉絲提前泡一下，鋪到盤中，金針菇洗凈擺到盤子上。

6、雞翅鍋中翻炒3分鐘后，倒入粉絲上面，上蒸鍋大火蒸10分鐘。

7、10分鐘后，打開蓋子，再盤中撒少許蔥花，這道好吃的雞翅蒸金針菇就做好了，小伙伴們學會了嗎。

小編貼士

1、雞翅根腌制的時候，料酒要先放，這樣可以去腥，盡量攪拌均勻一些。

2、蒸的時候，要用大火蒸，10分鐘就夠了，雞翅根要剁小塊。

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