大家好，歡迎來到名門私廚，今天給大家帶來一道“火爆大頭菜”的做法，非常簡單 喜歡的可以關注我們 菜譜每天都有更新 謝謝。

在北方這道菜通常被叫做大頭菜，南方的叫法有卷心菜、包菜等，這個蔬菜很便宜，一般菜市場2塊錢能買一顆，能炒2盤，我今天用的配料也比較少，主要用的干辣椒來快炒，一般在北方冬天，白菜蘿卜就成了家庭的主要食材，但是除了白菜蘿卜，大家可能還忘記了還有大頭菜，大頭菜的營養成分很高，可以防止高血壓，而且可以去除斑塊，世界衛生組織推薦的食材中，大白菜就排名第三。今天小編就和大家來分享這道火爆大頭菜的做法，有沒看懂的小伙伴記得留言給小編，小編看見了會及時回復的。

食材

主料

大頭菜300克

配料

干辣椒段3克、鹽5克、花椒3克、生抽10毫升、蒜末10克、白糖2克

做法

1、首先我們來處理大頭菜，把大頭菜洗凈控干水分，用手掰成大塊，裝盤備用。

2、鍋中加入少許底油，油溫5成熱的時候，下入花椒3克、干辣椒3克、小火煸炒出香味。

3、鍋中炒出香味后，下入蒜末10克（可以稍微大一些）煸炒幾下。

4、鍋中開大火，下入大頭菜片，快速翻炒10秒。

5、翻炒10秒鐘后，加入鹽5克、生抽10毫升、白糖2克、大火快速翻炒均勻，出鍋裝盤，這樣一道既好吃又簡單的火爆大頭菜就做好了，小伙伴們學會了嗎。

小編貼士

1、大頭菜不要炒的時間過久，大火快速翻炒不要超1分鐘。

2、大蒜不要切的過小，稍微大一點即可。

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