現(xiàn)在滿大街都是黃燜雞，每個(gè)城市都能看到黃燜雞米飯的身影，好多人都是買著吃的，但是不知道它的做法很簡(jiǎn)單。今天小編就教大家來做黃燜雞，可以搭配米飯來吃，味道超級(jí)棒。您如果也喜歡吃黃燜雞，不如自己動(dòng)手試試，味道不比飯店做得差。

食材

主料

雞1只、筍干80克

配料

生抽10毫升，老抽5毫升、料酒5毫升、鹽3克、姜5克、蒜5克、蔥花5克、干辣椒2克

 

干筍黃燜雞的做法

1 、筍干洗凈，用溫水泡發(fā)一夜（泡的時(shí)間長(zhǎng)些沒關(guān)系，我泡了一天一夜，泡的時(shí)間越長(zhǎng)越容易燒透），洗凈后切成條狀，土雞切小塊。

 

2 、將雞塊放入鍋中，水開后，焯水3分鐘后撈出，沖洗一下，瀝干備用。

 

3 、鍋中放入油，干辣椒、姜片、大蒜、蔥段，爆炒十幾秒。

 

4 、倒入雞塊，大火炒至變色，加入料酒10毫升、生抽10毫升、老抽5毫升，翻炒均勻，雞塊全部上色。

 

5、鍋中倒入開水，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燉10分鐘。

 

6、倒入切好的筍干，加鹽，轉(zhuǎn)小火燒45分鐘。

 

7 、將筍干和雞肉一起燜至熟透，大火收汁即可。撒上少許蔥花出鍋，香味更純濃。

 

小編貼士

1 、燜的時(shí)候一定要加夠水，燜夠時(shí)間，否則雞肉不入味。

2 、筍干需要提前12個(gè)小時(shí)用溫水浸發(fā)，是為了去除筍干中的酸味。如有必要中間換1——2次水，保持清澈。

 

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