【蟲草花雞湯】

食材：雞肉，蟲草花，鹽，枸杞，紅棗，姜片

 

烹飪步驟

1.把姜洗干凈后，切幾片備用，紅棗和枸杞也洗干凈備用。

2.我用的是新鮮的蟲草花，把根部去掉，再洗干凈，撈出瀝干水分備用。

3.雞肉砍小塊，冷水下鍋，放鍋里焯水，水開后，就可以撈出洗干凈。

4.取一個砂鍋，把雞肉，蟲草花，姜片，枸杞，紅棗都放進去。

5.根據家庭成員，加入適量的水，大火把水煮開。煮開后轉小火，慢慢燉2個小時。

6.燉夠2個小時后，最后加入適量鹽調味。就可以盛上桌啦~

 

【山藥蓮藕排骨湯】

食材：蓮藕，山藥，排骨，姜片，鹽

 

烹飪步驟

1.先把蓮藕去皮，然后再切成塊，切塊后，可以把蓮藕放碗里，碗里再加入適量的水和幾滴白醋，這樣蓮藕就不會氧化變黑哦！蓮藕我是選擇了粉粉的，煮出來，特別的粉糯，好吃！

2.同樣也把山藥去皮，然后再切塊備用。記得山藥去皮的時候，最好帶上手套哦，不然很容易過敏，導致手會很癢。

3.排骨斬小塊，洗干凈，冷水下鍋焯水，撈出浮沫，煮開后1分鐘撈出洗干凈備用。

4.把排骨，山藥，蓮藕，幾片姜片放入砂鍋中。

5.加入適量的水大火煮開，可以根據家人人口加適量水哦，喜歡喝湯的可以多放一些也沒關系，最后煮出的湯也是很鮮美的。

6.大火煮開，煮開后，發現表面有一些多余的浮沫，可以把浮沫給撈出，這樣熬出的湯色更清哦！大火煮開，再轉下火煲1個小時。

7.出鍋前，加入適量的鹽調味，就可以開吃啦.

 

【鯽魚豆腐湯】

食材：鯽魚，豆腐，蔥結，姜片，料酒，鹽，油

 

烹飪步驟

1. 首先把豆腐切塊備用，豆腐我買的是嫩豆腐，口感嫩滑細膩，很好吃。

2. 魚先讓店家幫殺好，然后再洗干凈，記得把魚肚的黑皮給刮干凈，再控干水分，可以用廚房紙或者是吸水的布擦干魚身上的水分。

3. 切好幾片姜片。把鍋洗干凈后，把鍋燒熱，下姜片爆香，可以用姜片擦鍋，這樣可以避免魚皮會粘鍋！再放鯽魚下鍋，轉小火，煎至兩面金黃色，煎的目的是可以去腥，還可以定型，不被煮爛。另一面煎至金黃色后再翻面煎另外一面。

4. 煎好后 ，加水沒過魚身2-3cm,喜歡喝湯多，放多點水也沒有關系，開大火熬，中間不能添加水哦，蓋上蓋子，大火煮15分鐘左右，煮至湯水變奶白色。

5. 再加入豆腐，轉中火煮10分鐘左右。

6. 最后在出鍋前的5分鐘，加入適量的鹽，胡椒粉調味，不喜歡胡椒粉可以不加，胡椒粉是可以暖胃，通常我都會加一些，撒點點蔥花，就可以開喝啦！

 

【板栗雞湯】

食材：板栗，雞肉，姜片，紅棗，鹽

 

烹飪步驟

1.首先把板栗給去皮，可以用開水燙5分鐘后，再去皮，這樣比較好剝皮哦！

2.雞肉砍成小塊，裝碟備用，我用了4分之一的雞肉，和一斤帶皮的板栗。這只雞還蠻大的，我們一家三個大人一個小孩，這用量剛剛好。所以用量根據家庭人數來哦！

3.雞肉冷水下鍋焯水，是開后，撈出浮沫，然后再撈出洗，瀝干水分。

4.把雞肉放砂鍋中，再加入去核的紅棗，姜片，加入適量的水，大火把它給煮開。

5.煮開后，加入板栗轉小火，慢慢燉1個小時，如果不想板栗煮那么爛，想吃整顆的板栗，可以在出鍋前半小時放板栗進去煮就可以了，我這里燉了一個小時，板栗有點爛開了。

6.時間到后，加入適量的鹽調味，就可以喝啦~板栗已經被煮得很爛了，板栗所有的甜味，香味都融進湯汁當中，特別的甘甜，太好喝了。

 

【冬瓜排骨湯】

食材：冬瓜，排骨，姜片，紅棗，鹽，蔥花

 

烹飪步驟

1. 把去皮，洗干凈，再滾刀切塊，裝碟備用，再姜切片，蔥花切末備用。

2. 排骨砍小塊，冷水下鍋焯水，撈出浮沫，再沖洗干凈。

3. 砂鍋中裝冷水，將排骨倒入，大火燒開轉小火，煲一小時左右（期間不要加水）。

4. 將冬瓜放入一起煲制十五分鐘左右

5. 砂鍋里加鹽、撒蔥花，即可出鍋。

 

【山藥銀耳湯】

食材：銀耳，山藥，紅棗，枸杞，冰糖

 

烹飪步驟

1.首先把紅棗洗干凈，然后去核，可以直接切小塊哦，這樣更好煮，煮出來紅棗味更濃哦！

2.山藥去皮洗干凈后，切塊備用，不需要切太小，切太小塊煮的時候容易爛，就不好吃啦。

3.銀耳放碗里泡水20分鐘，泡水好后，再撕成小片。

4.鍋中燒一鍋開水，根據家庭的分量放水哦，喜歡喝多點糖水就放多一些，這個沒有什么要求好，大火把水煮開后，放銀耳，山藥，紅棗下鍋。

5.大火煮開后，蓋上蓋子，轉中小火煮30分鐘。

6.時間到后，加入冰糖和枸杞，根據個人口味添加，喜歡吃甜可以加多一些糖，把冰糖煮至融化就可以了。

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