辣子雞是一道很有名的川菜，做法簡單，適合在家做。鮮嫩的雞肉配上香辣的辣椒，味道麻辣香濃，非常美味。喜歡吃肉的朋友不妨可以經常吃一些 ，因為脂肪含量少，不用擔心攝入過多而長肉，而且雞肉味道也好吃。喜歡的小伙伴快來試試吧。

食材

主料

雞腿2個、青椒30克、紅椒30克、姜10克、蔥10克

配料

花椒10克、干辣椒10克、蒜片10克、生抽20毫升、料酒5毫升、白糖2克、鹽5克、食用油適量

辣子雞的做法

1、首先我們將雞腿去骨，切成1公分左右的雞塊，用5毫升料酒、生抽10毫升、鹽5克用手抓勻腌制10分鐘；雞丁稍微過一下油備用。

 

2、鍋中倒入少許食用油，小火放入花椒、干辣椒炒香；

 

3、鍋中炒股香味后，放入姜片、蔥段、大蒜片炒香；

 

4、放入炸過的雞丁一起炒；

 

5、加入5毫升料酒、15毫升醬油、糖、雞精、鮮湯炒勻，再加入青椒、紅椒炒勻；

 

6、湯汁收干后，淋入1茶匙香油起鍋。

 

小編貼士

1、 湯汁收干在出鍋，要用大火快速收汁，這樣炒出來口感更好。

2、 雞肉要炸過之后在炒，這樣可以鎖住雞肉的水分。

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