北方人大多喜歡吃面食，面條算是其中一種。過生日時講究吃一碗長壽面，而平日里，作為家常美食，各種打鹵面，炸醬面隔三差五地就會出現在餐桌上一次。很多人喜歡吃面條，主要是搭配面條的鹵多種多樣，菜碼種類也多。選擇自己喜歡的鹵和菜碼，拌上一碗面，別提多香了。今天小編教大家來做這道京味十足的素打鹵面，做法非常簡單，喜歡的小伙伴快來試試吧。

食材

主料

香菇100克、木耳30克、黃花菜20克、雞蛋1個、面條適量

配料

鹽5克、生抽10毫升、老抽5毫升、淀粉10克、食用油適量

京味素打鹵面

1、首先我們先準備好食材，香菇、黃花菜、木耳、用冷水浸泡發開，沖洗干凈后，香菇切片、黃花菜切2厘米左右的段、木耳擇成小朵。

 

2、雞蛋打成蛋液備用；淀粉兌入少許水勾成水淀粉備用。

 

3、把香菇、黃花菜、木耳放入鍋中，倒入肉湯或者水完全沒過材料，以中火燒開，轉小火煮約10分鐘左右。

 

4，將水淀粉沿著鍋邊繞一圈緩緩倒入，以小火煮至出大泡后，用勺子攪拌下，即給湯汁勾了一個濃芡。

 

5、把打散的雞蛋液一邊攪拌著一邊慢慢倒入鍋中成散落的蛋花片即可。

 

6、面條用水煮好，做好的鹵可以直接澆到煮熟的面條上，這樣一道簡單的打鹵面就做好了，小伙伴們學會了嗎。

 

小編貼士

1、因為是鹵，所以有些湯汁才好吃，所以勾芡的時候不要放太多淀粉。

2、煮面條的時候，可以稍微加一點鹽，這樣煮出來的面條會更加勁道好吃。

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