宮保雞丁是我們非常熟悉的一道家常美食，主要的制作原料就是雞胸肉、辣椒、花生米和黃瓜、胡蘿卜等輔料。雞肉相對(duì)于牛羊肉和豬肉來(lái)說(shuō)，熱量比較低，本身所含的脂肪也是很少的，因此，雞肉是很多減肥人群的必買(mǎi)肉食。雞胸肉是雞肉里肉質(zhì)比較厚重的部分，吃起來(lái)口感很好，所以經(jīng)常被用來(lái)炒菜，因?yàn)槿夂瘢蝗菀兹胛叮鰧m保雞丁的時(shí)候，一般都要先腌制一下，這樣炒出來(lái)的雞丁更嫩滑可口，今天小編就和大家來(lái)分享這道好吃的宮保雞丁，喜歡的小伙伴快來(lái)試試吧。

食材

主料

雞胸肉500克、大蔥30克、花生50克、姜10克

配料

鹽5克、料酒10毫升、生抽10毫升、辣椒面3克、干辣椒5克、郫縣豆瓣醬20克、淀粉10克、食用油適量

宮保雞丁的做法

1、首先我們把蔥、姜洗凈，大蔥切段 姜切片，裝盤(pán)備用。

2、大蒜去皮切成末、干辣椒切成段。

3、郫縣豆瓣醬剁碎，這樣更容易入味。

4、雞胸肉洗凈后，用刀背把雞肉敲打幾下，這個(gè)肉質(zhì)更松弛，切成小丁約2厘米左右。

5、雞胸肉裝入碗中，倒入料酒、淀粉用手抓勻，攪拌腌制10分鐘備用。

6、現(xiàn)在我們來(lái)調(diào)料汁，準(zhǔn)備一個(gè)空碗，倒入2勺生抽、2勺陳醋、1小勺鹽、1勺白糖、少許淀粉，攪拌均勻備用。

7、鍋中倒入食用油，下入花生，炒至變黃后撈出備用。

8、鍋中在倒入食用油，這回稍微多一些，倒入腌制好的雞胸肉，炒至發(fā)白撈出備用。

9、鍋中留少許底油，小火倒入干辣椒段、郫縣豆瓣醬、辣椒面，小火炒出紅油后，倒入蒜末姜片。

10、炒出香味后，倒入炒至發(fā)白的雞胸肉，再倒入蔥段翻炒幾下。

11、倒入剛調(diào)好的醬汁，大火快速翻炒后，出鍋前加入花生，炒熟出鍋，這樣一道好吃的宮保雞丁的就好了，有不同做法的小伙伴歡迎評(píng)論區(qū)留言。

小編貼士

1、這里的1大匙大約10毫升，1大匙大約8-10克，1小匙大概4-5克。

2、炒菜時(shí)一定要等鍋熱后再倒油，這樣炒肉的時(shí)候才不會(huì)粘鍋。

3、兌料汁要多一點(diǎn)，這是因?yàn)椋疱仌r(shí)要加花生，否則起鍋后的雞丁就會(huì)太干。