俗話說“好吃不過餃子”，對于那些不愛吃肉的人來說，素餃子最佳選擇，素餡餃子也是多種多種樣，昨天去逛菜市場看到大家都在圍著買韭菜，1塊錢1斤，還很新鮮，本打算買點炒個韭菜炒雞蛋，可聽有位阿姨說多買點回家包餃子吃，自己也來了興趣，回來給孩子來包餃子吃，我家孩子很愛吃這道韭菜雞蛋餡的餃子，每次都吃不夠，今天小編就教大家來做這道餃子餡，喜歡的小伙伴快來試試吧。

食材

主料

韭菜500克、雞蛋5個

配料

鹽5克、香油5毫升、雞精3克、胡椒粉2克、食用油適量

韭菜雞蛋餃子的做法

1、首先我們把韭菜洗凈，控干水分后切成小丁，盡量切小點。

 

2、炒鍋中加入食用油，油溫6成熱的時候下入攪拌好的雞蛋，盡量稍微炒的碎一些，裝盤備用。

 

3、把韭菜切好的裝入盆中，加入香油5毫升攪拌一下，這樣能鎖住韭菜里的水分。

 

4、香油攪拌好了后，把雞蛋加入盆中，再次攪拌均勻，這個時候不要加鹽，容易出水。

 

5、要包餃子的時候，加入鹽、雞精，再加入胡椒粉少許，胡椒粉是去腥的。攪拌均勻，就可以包了，千萬不要提前加。

 

小編貼士

1、煮餃子加入一勺食鹽，煮出的餃子不容易破。

2、煮餃子我一般會用點三次水的方法，即下入餃子水沸后，加入小半碗清水，再次煮沸后再次加入清水，素餡加兩次水肉餡三次，餃子即可撈出，餃子熟的剛剛好。

3、餃子餡加鹽一定要最后加，這樣才不會出水。

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