小時候，一到冬天總能看到很多賣烤紅薯的老爺爺，穿著厚厚的棉大衣，戴著已經(jīng)被烤糊的棉手套，土爐子里熱乎乎的，烤的焦黃的紅薯一個個噴著熱氣，似乎在這樣一個冷的讓人縮脖子的天氣里，不買一個烤紅薯就不會暖和起來一樣?；貞浺驗楹苌俪约t薯變得久遠起來，然后最近卻被烤紫薯的甘甜驚艷到。不過紫薯和紅薯一樣，都營養(yǎng)豐富，然而它除了具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素。紫薯除了可以做成餅干，也可以做成蛋糕、面包、饅頭等多種小吃。今天小編就用紫薯和雞蛋來做這道好吃的紫薯糕，喜歡的小伙伴快來試試吧。

食材

主料

紫薯100克、雞蛋3個

配料

白糖10克、牛奶100毫升、面粉30克、玉米面粉30克、牛奶50毫升

紫薯糕的做法

1、首先我們把紫薯去皮，切成薄片裝入盤中，上蒸鍋蒸10分鐘備用。（用筷子可以輕輕扎透就是熟了）

 

2、蒸熟的紫薯裝入碗中，加入白糖10克、牛奶50毫升，用勺子壓成紫薯泥。

 

3、準備1個空碗，打入3個雞蛋，加入白糖5克，面粉30克、玉米面粉30克、牛奶50毫升，攪拌均勻成細膩的糊狀備用。

 

4、平底鍋燒熱不加油，倒入攪拌好的面糊，全程都要小火慢慢煎，前后面都煎熟就可以出鍋了。

 

5、雞蛋餅的煎面朝上，把紫薯泥鋪在雞蛋餅上，用勺子壓實壓均勻。

 

5、然后再從一遍輕輕的卷起。

 

6、再切成2厘米左右的段，就可以擺盤了，好吃的紫薯糕就做好了，里面含有淡淡的紫薯牛奶香味，這樣搭配著做，不僅健康營養(yǎng)還美味，孩子最愛吃，有不同的做法歡迎評論區(qū)留言。

 

小編貼士

1、紫薯泥里加入了白糖和牛奶，有一股淡淡的紫薯牛奶香味，紫薯泥壓的時候要細膩一些，這樣口感會更好。

2、雞蛋液放面粉后要攪拌均勻，這樣做出來的雞蛋餅才會特別細膩好看。

3、在卷好的紫薯蛋卷的時候，如果紫薯泥很稀的話，可以放冰箱冷藏一會再切，這樣就不會沾了。

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