一入深秋，東北有一段最難熬的日子，那就是供暖前的20天。 黑龍江北部最早供暖在9月下旬，吉林在十月中旬，遼寧則是11月1日左右。 有供暖的日子，屋子里是暖暖的，即便是寒冬臘月外面零下三十幾度，家里還是短袖睡衣。 但供暖前這20天太難過了，早上起來不愿意鉆出被窩，家里洗澡開著浴霸也凍得冷冷索索，晚上睡覺一摸被窩冰冰涼。 每到這個時候，爺們家的晚飯都愛整個大燉菜，一直吃到冒汗，感覺好像一天的寒氣都給排出去了。 一說到東北燉菜，人們總會第一時間接上一句“豬肉燉粉條”，這仿佛就是東北招牌菜。 這道菜網上的做法很多，也有許多人按照名字做的也很不錯 但其實東北家庭里光用豬肉燉粉條的時候并不多 而通常是做大白菜豬肉燉粉條 爺們從一些農村家庭做法中，總結出來一個較為特色的燉法，還算別有一番風味特色，今天小編就教大家來做這道好吃的豬肉燉粉條，喜歡的小伙伴快來試試吧。

食材

主料

五花肉300克、豆腐1塊、白菜1根、紅薯粉條適量

配料

姜10克、蔥10克、大蒜10克、八角2個、10毫升、老抽5毫升、料酒5毫升

豬肉燉粉條的做法

1、首先我們來切配料，大蒜去皮切片，姜切片，蔥切成蔥花，蔥花切的不要太碎，裝盤備用。

 

2、水豆腐洗凈，切成塊，豆腐如果是當天的就不用焯水，如果是剩的豆腐或者冰箱里拿出來的，我們要焯一下水，這樣豆腐燉出來更嫩。

 

3、下面我們在放一些五花肉，把五花肉洗凈，切成3毫米左右的薄片，如果不喜歡吃肉，可以不放肉。

 

4、白菜洗凈，去根后，我們頂著刀切絲，可以切的稍微粗一些。

 

5、燉菜肯定離不開八角，炒鍋中加入少許底油，油溫燒熱后下入2個八角，小火煸出香味。

 

6、鍋中八角炒出香味后，我們把五花肉下入鍋中，小火多煸炒一會，把水給煸出去。

 

7、五花肉煸到稍微有點焦邊，我們加入干辣椒段、蔥姜蒜，炒出香味。

 

8、鍋中再加入生抽10毫升、老抽5毫升、料酒5毫升炒勻，加入豆腐塊、白菜條，繼續翻炒均勻，白菜放進入之后，不要著急加水，把白菜煸一會。

 

9、白菜炒的稍微有點干了后，加入清水適量，再加入泡好的紅薯粉，蓋上蓋子燉5-7分鐘，出鍋前加入少許鹽調味。出鍋就可以食用了，這樣一道好吃的豬肉燉粉條就做好了，小伙伴們有不同的做法，歡迎評論區給小編留言。

 

小編貼士

1、粉條要用冷水泡，這樣燉出來才會Q談。

2、一定要稍微放一點五花肉，煸炒出油，這樣吃起來更香。

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