在這烈日炎炎的夏天，大家都想吃的又清淡又涼爽的美味佳肴，那么夏天最受歡迎的就是各種各樣清脆爽口的涼拌菜了，今天我們就來分享一道涼拌木耳，烈日當空，夏日炎炎，來盤涼拌木耳真是在適合不過了！

木耳也是日常生活中比較 常見的一種食材，也會經(jīng)常出現(xiàn)在家家戶戶的從餐桌上，木耳也有多種做法，炒著吃，煮著吃，燉著吃或者是涼拌吃味道都是棒棒，但是最適合夏天的就是涼拌木耳了，不僅口感清脆爽口，營養(yǎng)豐富，也可以說是夏日的好搭檔。

昨天休假，30多度的氣溫限制了我去玩的腳步，也限制了我想出門的想法，于是我就在家開始搗鼓一些清熱解暑的涼拌菜，涼拌木耳，就是其中的一道，吃起來清脆爽口好下飯，真的不得不佩服我的廚藝，哈哈

涼拌木偶雖然好吃，但是很多人在家自己做的時候總是會遇到一些問題，做出來的涼拌木耳不僅夾生不好吃，而且還不入味，其實無論做什么什么小吃都是有一些小技巧小竅門的，那么就今天就和大家分享涼拌木的小竅門，涼拌木耳這樣做比飯店的好吃多了！

【涼拌木耳的做法】

【準備食材】木耳、香菜、洋蔥、食用鹽、生抽、香醋、蠔油、白糖、芝麻香油、辣紅油、小米椒、雞汁

1、首先準備適量的木耳放入碗中，倒入莫過木耳的清水，浸泡兩個小時，把木耳泡發(fā)，泡發(fā)后用剪刀剪掉木耳的根蒂，注意把木耳的大耳朵稍微剪成小耳朵，這樣方便食用，再倒入清水，加上一勺面粉給他清洗，用面粉清洗可以很好的吸附木耳表面上的雜質，讓木耳洗得更加干凈。

2、起鍋加水，將鍋中水燒開，倒入木耳焯水5分鐘左右，木耳斷生后就可以把木耳撈出，撈出的木耳過一下涼水，讓它迅速降溫，然后再把倒出的木耳，倒入涼白開中，入涼白開的目的是能使做出來的木偶口感更加的脆爽。

3、然后我們來準備一點配料，先將大蒜切成蒜末。準備幾顆小米辣，將小米辣切成小米膠圈。一起裝入碗中，加入少許食鹽，少許生抽，少許香醋，，蠔油，一點白糖，少量雞汁，一勺芝麻香油，還一勺有辣紅油，再用筷子攪拌均勻，這樣萬能的涼拌醬汁就做好了。

4、在準備一個洋蔥和兩根香菜把洋蔥對半切成兩半，然后再半個洋蔥切成洋蔥絲，再把兩根香菜切碎備用。然后撈出木耳，把木耳瀝干水分，然后加入洋蔥和香菜。再倒上調好的涼拌醬汁，筷子攪拌均勻，即可裝盤食用。清脆爽口的涼拌木耳就做好了。香脆爽口開胃下飯。想吃涼拌木耳的朋友，快來試試吧。

總結：這就是今天給大家分享的制作涼拌木耳的方法你學會了嗎？趕快回家做吧方法簡單方便，做出來的涼拌木耳好吃下飯！