今天給大家?guī)淼氖且坏烙?a href="http://www.hsjapanese.com/tags/xihongshi_80" title="查看所有文章關(guān)于 西紅柿"target="_blank">西紅柿和金針菇一起制作的“茄汁金針菇”，這是一道鮮香味美，味道酸甜，特別開胃下飯的菜，今天把它分享給大家，要是喜歡的話，可以試一試。

 

 

西紅柿的營養(yǎng)可以說是所有蔬菜最豐富的了，它含有豐富的維生素和微量元素，其中的維生素A和維生素D可促進(jìn)胎兒皮膚發(fā)育，增強(qiáng)孕婦免疫力；而葉酸、鈣、鐵、鋅、鉀等能夠促進(jìn)胎兒骨骼發(fā)育。這個季節(jié)正是西紅柿大量上市的季節(jié)，也是西紅柿最好吃的季節(jié)，大家可以經(jīng)常做來吃，不管是生的還是熟的，它們都很好吃。

 

 

大家對于金針菇也是很熟悉的，它營養(yǎng)豐富，氨基酸含量高于其他蘑菇，味道鮮美，它的烹飪方法也有很多，不管是哪種，它都深受人們的喜愛。西紅柿和金針菇都是較為常見的兩種蔬菜，都具有低脂、低卡的特點(diǎn)， 把這兩種美食搭配在一起食用，可以營養(yǎng)互補(bǔ)，特別的般配，那種爽滑的口感、酸酸爽爽的味道特別好吃。 不多說了，下面介紹制作方法。

 

 

——【茄汁金針菇】——

【制作主料】：西紅柿2個、金針菇1把、雞蛋2個

【制作料汁】：生抽2勺、蠔油1勺、鹽少許、胡椒粉1勺、白糖少許、淀粉小半勺、清水大半碗

【其它調(diào)料】：香蔥1根

——制作方法和步驟——

【步驟一】：把金針菇根切掉，清洗干凈，然后用手分開切成兩段裝盤，西紅柿去皮改刀切成丁裝碗備用。

 

 

【步驟二】：把雞蛋打入碗中，用筷子攪散成蛋液，香蔥切成末裝盤備用。

 

 

【步驟三】：取一個小碗，依次放入生抽2勺、蠔油1勺、鹽少許、胡椒粉1勺、白糖少許、淀粉小半勺、清水大半碗，攪拌均勻兌成調(diào)料汁。

 

 

【步驟四】：鍋中放一勺油燒熱，把雞蛋倒入鍋中炒熟，剁成小塊盛出來備用。

 

 

【步驟五】：取一個砂鍋放入少許油燒熱，放入少許香蔥炒出香味，倒入西紅柿丁，繼續(xù)翻炒，把西紅柿汁炒出來。

 

 

【步驟六】：西紅柿炒出汁，放入金針菇繼續(xù)翻炒，把金針菇炒軟。

 

 

【步驟七】：金針菇炒軟，倒入準(zhǔn)備好的調(diào)料汁，燒開之后，用小火把金針菇煮熟。

 

 

【步驟八】：金針菇煮熟，放入雞蛋，稍微翻動一下，撒上香蔥末，就可以上桌開吃啦！

 

 

——烹飪小貼士——

今天和大家分享的這道“茄汁金針菇”就制作完成，這是一個做法非常簡單，味道鮮美，帶著酸甜，特別開胃下飯的菜，這道菜是我家孩子喜歡的菜，這道菜我經(jīng)常做，是一道非常下飯的美食，無論是家里拌面條，還是拌飯吃，都特別香，你要是喜歡的話就試一試吧！就是制作的時候要注意這幾點(diǎn)。

（1）這道菜口感要爽滑，注意炒雞蛋的時候不要炒老了，要稍微嫩一點(diǎn)，口感才好。

（2）要先把西紅柿汁炒出來，只有把西紅柿汁炒出來，燒出來金針菇才好吃。

（3）金針菇要把水汽炒出來，炒軟，燒出來才沒有異味，而且味道會變得更鮮。

（4）調(diào)料汁下鍋不要燉煮太久，一般2分鐘就好，時間久了金針菇會咬不動，吃起來就會塞牙。

（5）這道菜的調(diào)料不要放太多，調(diào)料太多，會搶食材原有的味道。

以上內(nèi)容是我和大家分享的“茄汁金針菇”的做法，希望對大家有所幫助 今天就和大家分享到這兒。歡迎大家關(guān)注“小貓愛廚房”進(jìn)行保留，我會每天都會為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，小貓萬分感謝，如果您喜歡小貓的分享，就轉(zhuǎn)發(fā)+收藏+點(diǎn)贊支持一下吧！您的每一個贊，都是小貓繼續(xù)努力的動力！