最近隨著爸爸去哪兒的火熱，劉畊宏的超級萌的女兒小泡芙也進入人們的視線，每次半夜聽到他們不停地再喊小泡芙~小泡芙~，我的肚子也跟著咕咕叫起來，迫不及待的想烤一爐泡芙來解饞了，既然小泡芙那么可愛，那我做的泡芙也不能太遜色不是，所以今天我們一起來學(xué)習(xí)那些超級萌系的泡芙是怎么做的。

面糊

好的泡芙面糊可是靈魂所在，否則在好看的泡芙也不會有人喜歡。

材料重量

低筋面粉 100g

雞蛋3個

水160g

黃油80g

白糖2湯匙

1.將黃油、水、白糖和鹽倒入鍋中。用小火慢慢的給鍋加熱，同時輕輕攪拌，黃油會一點點的在水里溶化。

2.將面粉稱過篩。待黃油完全溶化，水開始沸騰的時候，將面粉一次性倒入鍋中。同時用打蛋器快速的攪拌，使面粉與水充分的混合均勻，此時將爐火關(guān)閉。

3.繼續(xù)攪拌面糊，同時將已經(jīng)打散的雞蛋液分多次倒入面糊，每次倒一點點，攪拌到與面糊充分混合后再倒入下一次，直到面糊變得細膩幼滑，用打蛋器提起會拉起來一段比較長的拖尾。

4.把制作好的面糊轉(zhuǎn)移到裱花袋中，垂直烤盤挖出一個個小小的泡芙坯。(注意間距要大一些，泡芙膨脹很厲害的~)將蛋黃液涂抹在泡芙上。

5.烤箱時間設(shè)置25分鐘，溫度調(diào)至190度。泡芙出爐后冷卻室溫。

裝飾方法

巧克力裝飾法

在巧克力泡芙上擠一朵漂亮的奶油花。

或者為泡芙做一個blingbling的淋面。

看這款土拔鼠泡芙，用巧克力點綴后是不是十分靈動可愛了。

泡芙烤好后取出，冷卻備用。淡奶油7成打發(fā)裝入裱花袋。巧克力裝入裱花袋，放熱水里隔水加熱至融化。

用鋸齒刀或剪刀，把頂部切下來，開一個洞。泡芙里擠入奶油餡，蓋上小帽子。

用融化的巧克力畫出土撥鼠的眼睛、鼻子和胡須。(裱花袋盡可能剪的口小一些)兩側(cè)插入杏仁片做耳朵，就好了，是不是十分簡單。

酥皮裝飾法

還有一些泡芙選擇用酥皮進行裝飾，不僅豐富了口感，并且顏色還多種多樣，還記得著名的西點大師德諾斯曾說過：沒有酥皮的泡芙就像沒有靈魂的伴侶，哪怕你可以吃下去，也會感覺索然無味。

層層疊加法

看看這大泡芙上堆著小泡芙有沒有感覺十分可愛。一般中間用奶油或者甘那許做粘合劑就可以。

說到泡芙的疊加可不能少的了泡芙塔，眼花繚亂的糖絲配上香甜的泡芙，讓人停不下嘴啊，馬上就要到圣誕節(jié)了，快做一個泡芙塔增添節(jié)日氣氛吧。

跨界元素搭配法

在泡芙上放上甜甜的巧克力，香香甜甜就是它！

點綴上時令水果，不僅豐富口感。還可以感受到大自然的神奇。

在泡芙上面擠一些蛋白霜烤好后用噴槍稍微 噴一下，高級感是不是馬上出來了。

小貼士

想做彩色酥皮只要將等量的低筋面粉換成色素粉就好，如果是加水性色素的話需要適量，否則酥皮會垮掉的。

看完了這么多卡哇伊的泡芙，還不趕緊去試試嘛，他可絕對是哄孩子的利器啊。

圖文編輯：草莓牛奶味

圖片來源：部分來自網(wǎng)絡(luò)