| 提到北海道你會想到什么——是絕美的雪花，還是函館的夜景…?而對于吃貨而言，北海道最具代表性的品牌之一——白色戀人絕對立馬脫口而出吧。

餅干加上北海道鮮奶制成的巧克力，入口即溶，讓你體驗擁吻般的美妙…如此奶香十足的餅干，是時候大飽口福了！

這周教你北海道白色戀人餅干

 

準備材料

制作步驟

餅干部分

第一步，將材料準備好，器具無水無油操作。先軟化黃油，加入過篩的糖粉打勻。

第二步，分次加入常溫的蛋清繼續快速地打勻，每次要完全打勻以后再加下一次。

第三步，篩入低粉和杏仁粉，用刮刀切拌均勻。將面糊裝入裱花袋。

第四步，使用瓦片餅干模具，下面墊硅膠墊。將裱花嘴裝進面糊裱花袋或直接剪一道口子，沿著模具邊緣擠入面糊，全部擠滿后用刮板來回傾斜45度刮掉多余面糊。

第五步，輕輕地將模具揭開，烤箱預熱175度，高低火帶風模式烘烤10-13分鐘，觀察餅干如下圖般邊深里淺即可。

夾心部分

第一步，烤好的餅干冷卻后開始做夾心部分。巧克力用小火隔水融化。

第二步，融化好的巧克力擠入到模具中，同樣也是用刮板快速刮平。然后放冰箱冷凍幾分鐘定型，揭開模具。

組裝定型

第一步，用小型噴槍噴一下讓巧克力表面融化，然后和餅干組合起來。

第二步，可以加入蔓越莓、薄脆片等，裹著巧克力粘上。最后裝入包裝即可。

答疑環節

Q：配方的量可以做多少個餅干？

A：約做50個左右。

Q：可以用全蛋嗎？

A：是只用蛋清部分噢，不是全蛋。

Q：烤箱平爐可以嗎？

A：沒有風爐的話，用平爐自己看一下時間和溫度，餅干邊緣上色后再取出。

Q：白巧克力可以和牛奶巧克力混合一起做夾心餡嗎？

A：不推薦混合在一起噢，味道會很奇怪的。

Q：可以自己用杏仁片打粉嗎？

A：自己打的太粗了，建議還是買現成的杏仁粉。

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