隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關(guān)
你了解素烘焙嗎？
牛奶在烘焙中的作用主要是讓牛奶增加風味并且使面包變得豐滿，在烤面包時形成面包的質(zhì)構(gòu)。
在素烘焙中牛奶是最容易取代的，因為有許多并非來自牛奶的奶品可供選擇。下面讓我們看看哪些是牛奶的替代品吧
豆奶
豆奶是由大豆和水制成的，平時喝的豆?jié){。由大豆浸泡，加水研磨再過濾制成。豆?jié){富含有益的植物素，高質(zhì)量的蛋白和碳水化合物、低脂肪、無膽固醇使其達到健康的平衡。
果仁奶
果仁奶就是堅果仁加水做的奶，其中杏仁奶最受歡迎。
雖然味道不大像牛奶，杏仁奶有股很甜美果仁的純正味道，而且熱量也較少。
還有它富含鎂、鉀和維生素E，也無需冷藏，紐約純素冰淇淋店盧拉的甜品店(Lula's Sweet Apothecary)，就是用杏仁奶作為其美味無奶冷凍甜品的主料。
椰奶
椰奶也就是椰漿，口感比較醇厚，可以用來制作甜點和植物奶油，是又一很好的冰淇淋主料。
非常濃厚，有股很香的味道，配上一點巧克力味和香草味很好吃。可以去嘗嘗椰奶這些口味的冰淇淋，要使用椰奶可以直接購買進口椰漿，有條件也可以購買椰青用攪拌機攪拌制作
米奶
米奶也就是米漿，由米和水制成的，口感比較輕薄。
由煮過的大米、糙米糖漿和糙米淀粉做的。市場上的米漿通常都加入了增稠劑、糖和香草。因為不含動物成份，米漿自然深受素食者和純素者的歡迎。
多數(shù)商業(yè)品牌的米漿都加有鈣。這就是為什么一份強化米漿與一份牛奶所提供的鈣是等量的。米漿還經(jīng)常加有煙酸、維生素B12、維生素A、維生素D和鐵。
火麻籽奶
火麻籽奶是火麻植物的種子做的。
首先將火麻和水以1:2或1:3的比例用調(diào)理機打成火麻漿（或是用小石磨、豆?jié){機也可以），然后用紗布過濾。
火麻籽奶富含有營養(yǎng)的歐米茄-3類脂肪酸、鐵及眾多其它維生素。雖然剛開始在美國流行，火麻籽奶已有幾種口味供選擇：純的、香草味或巧克力味。純有機火麻籽奶無糖、不含膽固醇、大豆和面筋。
香蕉奶
香蕉富含大量的營養(yǎng)元素，是鉀和礦物質(zhì)的最佳來源之一。
當與水混合后，就能制作出香蕉牛奶就可以用來替代全脂牛奶。你只需要將一杯半的水與一根香蕉混合，如果太黏稠的話，可以適當?shù)卦偬砑右恍┧?/strong>
香蕉奶可以用來泡麥片或者是制作帶有香蕉味的蛋糕、面包，冷凍后還可以用來自制香蕉冰淇淋。
黃瓜乳
黃瓜如果做成奶制品的話，會有一股天然的甜味以及黃瓜的清香，而且質(zhì)地會更稀。可以用在食譜中來替代牛奶或者堅果類奶制品，但質(zhì)地沒有那么的粘稠。
天然的黃瓜風味乳是將黃瓜、水混合，攪拌至漿狀。但是因為黃瓜的水分充足，制作出來的風味乳質(zhì)地比較稀。如果想要更粘稠的話，可以用堅果奶制品來替代水。這樣制作出來的黃瓜風味乳不僅脂肪含量不會增加，而且口感更好。
黃瓜風味乳適合用來添加在咖啡和茶中，或者替代椰奶和水添加在甜點中。而且口感更好。
燕麥奶
燕麥是屬于谷物，適合用來做早餐食用，還可以被用來添加在漢堡、餅干、奶昔中。
不僅能夠大大提高甜點的蛋白質(zhì)含量，而且不會增加甜點的脂肪含量。相較于牛奶、羊奶等奶制品，燕麥奶更適合素食者食用。天然的燕麥奶不含有乳糖、零膽固醇，但是含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)和膳食纖維。
燕麥奶的制作方法非常簡單，只要將燕麥和水倒入攪拌器中攪拌成漿狀就可以。
你也可以根據(jù)個人的喜好，添加一些紅棗或者其他的配料在里面。
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你嘗試過用這些食物代替牛奶嗎？請留言告訴我哦~
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