原料：豬肚、海參、木耳、胡蘿卜

調(diào)料：大蔥、姜、鹽、胡椒粉、紹酒、雞精、花椒、八角、小茴香

做法:

1、豬肚洗凈焯水，再做一鍋新水開(kāi)鍋后放入豬肚，花椒、八角、小茴香，蔥段、姜片、紹酒、鹽，煮一小時(shí)撈出待用。

2、熟豬肚晾涼切條。

3、海參切塊、胡蘿卜切滾刀塊、大蔥切斜塊、姜切片，水發(fā)木耳撕小塊。

4、鍋中做開(kāi)水將海參、胡蘿卜、木耳焯水撈出，

5、另做一鍋開(kāi)水，放入豬肚、海參、胡蘿卜、蔥姜、木耳，放少許鹽、胡椒粉、紹酒、雞精燉30分鐘即可出鍋裝碗。

木耳海參豬腸湯是廣東名菜，最初來(lái)源于《藥性考》，原名為海參木耳羹。湯中木耳性味甘平，含有多種維生素，有養(yǎng)血益陰、滋潤(rùn)腸燥的作用，對(duì)老年人腎水不足，或婦女產(chǎn)后血虛津虧等有明顯療效，亦可用于習(xí)慣性便秘等屬陰虧血少者，既美味，又有效治療病癥，可謂一舉兩得。木耳：又名黑木耳、云耳、桑耳、松耳、中國(guó)黑真菌。木耳質(zhì)地柔軟，口感細(xì)嫩，味道鮮美，風(fēng)味特殊，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的著名食用菌。