面團原料：

高筋面粉200克、低筋面粉50克、酵母2.5克、鹽2.5克、白糖25克、奶粉5克、雞蛋25克、水140克左右、黃油25克

菠蘿皮

低筋面粉150克、白糖50克、雞蛋44克、黃油56克、南瓜子30克

做法

1、原料除黃油外，揉成面團，至出膜后加入黃油揉光滑。（注意這里水量是適量增加的）然后發酵至二倍大。

準備菠蘿皮：黃油56克軟化，加入白糖，

2、用電動打蛋器打發，

3、再分次加入雞蛋，打發。雞蛋要分次加不容易油水分離。雞蛋的溫度要在20度左右。

4、低筋面粉過篩

5、將面粉倒入黃油雞蛋糊中，

6、混拌均勻再加入南瓜子，

7、揉成團蓋上保鮮膜備用，醒一下讓面團松馳。

8、面團發酵好后，從盆里取出。

9、分成40克的小劑子。約11份。

10、滾圓后蓋上保鮮膜醒10分鐘。

11、菠蘿皮也分成11份。

12、將菠蘿皮搟成圓片，