主材：筍干

配料：生姜、紅辣椒

調味料：鹽、生抽、香醋、麻油

做法：

1、發筍干：筍干沖洗干凈，浸泡24小時后，切去老根，再次清洗干凈，入高壓鍋煮約30分鐘，不開蓋放至水涼。如果一次發的多吃不完，可用干凈的涼水浸泡，每天換水。

2、發透的筍干切細絲，加入姜絲和紅椒絲，加入鹽、糖。

3、繼續加入生抽、香醋和麻油拌勻即成。

小貼士：

1、筍干一定要發透，否則口感不好。

2、也可根據自己口味加入辣椒油和花椒等。