原料：綠豆淀粉200克，清水1200克，芝麻油，醋，生抽，辣椒油，糖，蔥花，芝麻，黃瓜，胡蘿卜

做法：

1 綠豆淀粉備用

2 清水慢慢的加入綠豆淀粉內，用筷子攪拌開

3 將淀粉水倒入鍋里，中火，用勺子不停的攪拌

4 攪拌至淀粉變透明后繼續加熱至冒泡即可

5 倒入模具中晾涼凝固，大約2到3個小時(放冰箱會快點)

6 凝固好的涼粉倒出

7 切出你喜歡的形狀

8 切好的涼粉碼在盤里

9 芝麻油，醋，生抽，糖，蔥花，芝麻，辣椒油調成醬汁

10 黃瓜胡蘿卜切絲

11 切好的黃瓜胡蘿卜絲碼在涼粉上

12 淋上調好的醬汁即可

小貼士：

1 做涼粉我是用的綠豆淀粉，你也可以選用紅薯或者玉米淀粉，口感應該會有點區別

2 淀粉和水的比例我用的是1:6，你可以適當的增加或減少

3 淀粉水加熱過程中藥不停攪拌啊，攪拌至透明后繼續加熱會啊，至冒泡即可啊

4 關于調料汁可以根據個人口味調整，可以加花生米之類的