據說在18世紀的時候，泰國王朝淼遠公主生病的時候什么也不想吃，鄭信王就叫御廚給公主做一點開胃湯，沒想到公主喝了之后胃口大開，病情也得到了減輕，所以鄭信王就將這碗湯定為了"國湯"。這個有名的國湯就是現在的"冬陰功湯"了。冬陰功湯酸辣鮮爽，味道也是十分的鮮美，最重要的是特別的健康營養，光聞到味道就讓人胃口大開，今天就讓我們一起看看這碗讓人贊不絕口的"冬陰功湯"是怎樣制作的吧。

【菜名】：冬陰功湯

【所需食材】：基圍蝦10只、蛤蜊250克、食鹽少許、食用油1勺、白洋蔥少量、口蘑4個、小米辣3個、青檸檬1個、小番茄5個、香茅少許、南姜2片、檸檬葉6片、冬陰功醬80克、蝦醬3勺、椰漿65毫升、魚露3勺

【烹飪步驟】：

1. 首先將準備好的基圍蝦用牙簽挑出蝦線之后洗干凈，并且剪掉蝦須備用。

 

2. 將準備的蛤蜊放在碗中，然后加入可以沒過蛤蜊的清水，在碗中加入1勺食鹽和1勺食用油放在一邊將沙土吐干凈。

 

3. 然后處理其他的食材，將白洋蔥取四分之一左右切成細絲，口蘑用刀一切為四備用，小米辣切成小段，青檸檬直接對半切開，小番茄也同樣的對半切開，再準備好少許的香茅、2片南姜、6片檸檬葉洗干凈之后備用。

 

4. 熱鍋涼油，將切好的白洋蔥絲放入鍋中炒出香味之后盛出來，再把蝦放入鍋中煎至兩面變紅之后盛出來備用。

 

5. 為了方便直接使用的電飯鍋來煮湯，大家也可以使用家里的砂鍋或者是湯鍋，依次在鍋中放入準備的冬陰功醬、蝦醬、炒好的白洋蔥絲、口蘑、小番茄、小米辣、香茅、南姜和檸檬葉，然后加入750毫升左右的熱水，直接按下電飯煲的煮飯鍵。

 

6. 等電飯鍋結束工作之后，打開電飯鍋再次按下煮飯鍵，等鍋里面的湯再次沸騰之后把煎過的蝦和蛤蜊放入鍋中就可以了。

 

7. 等鍋里面的蛤蜊都煮到開口之后在鍋中加入準備的椰漿和魚露，再計入少許的檸檬汁。

 

8. 攪拌均勻之后就可以出鍋了，營養美味的冬陰功湯就做好了，大家也可以嘗試一下。

 

【烹飪技巧】：

1. 制作冬陰功湯的醬汁我們生活可以直接買到的，大家也可以自己根據配料來制作。

2. 為了方便我是直接使用了電飯鍋來制作，大家也可以選擇用砂鍋或者是湯鍋來熬煮。