做法：

** 1、小青椒碎、蒜蓉適量，蓮藕1斤去皮切成藕丁。

2、撲豆角用水發(fā)2個小時，切成末，擠干水分，鍋里不去油，燒熱，倒入撲豆角，用小火炒干水分，倒出碗裝備用。

** 1、鍋里去適量的油，倒入藕丁翻炒，藕丁變色，加入適量的鹽和雞精一起翻炒均勻，將扒向鍋邊，再加少量的油，倒入蒜蓉和青椒，稍稍煸炒，然后開大火和藕丁一起翻炒。

** 聞到蒜香，加入適量的生抽和蒸魚豉油，并倒入撲豆角，用大火爆炒至香，淋適量的油翻炒稍許，起鍋。