主料：里脊瘦肉400克，蔥姜適量，白芝麻適量

調(diào)料：老抽8毫升，生抽15毫升，鹽4克，細(xì)砂糖28克，料酒5毫升，橄欖油20克

做法：

1、里脊肉切4厘米左右見(jiàn)方的大塊。

2、冷水下鍋，放少許蔥姜，料酒焯去血沫雜質(zhì)。

3、焯好的肉塊，放入高壓鍋，放少許蔥姜料酒，壓15分鐘左右。

4、去掉蔥姜，壓熟的肉塊放入保鮮袋用搟面杖砸碎。

5-6、砸碎的肉放入面包機(jī)，依次放入老抽、生抽。

7-8、放入糖、鹽、橄欖油等所有調(diào)料后攪拌均勻。

9、啟動(dòng)面包機(jī)果醬檔位開(kāi)始制作。果醬的時(shí)間為1小時(shí)零5分鐘，剩余10分鐘的時(shí)候，加入熟的白芝麻。切記切記在面包機(jī)制做過(guò)程中，由于攪拌棒會(huì)將肉推至機(jī)筒四周所以務(wù)必請(qǐng)用木筷或木勺幫助推動(dòng)，防止溫度過(guò)高炒焦。

小貼士：

1、制做肉松一定要選精瘦肉，此方法也可用來(lái)制做雞肉松。

2、面包機(jī)制做過(guò)程中，由于攪拌棒會(huì)將肉推至機(jī)筒四周所以務(wù)必請(qǐng)用木筷或木勺幫助推動(dòng)，防止溫度過(guò)高炒焦，導(dǎo)致最終成品發(fā)硬。

3、制做時(shí)間請(qǐng)根據(jù)自家面包機(jī)狀況決定，原則是將肉松炒松炒透，如果一個(gè)果醬程序達(dá)不到效果，可增加一個(gè)程序繼續(xù)炒制。