食材：

1.鯽魚一條、香蔥1小把，魚腥草根2兩。

2.香韭菜4-5根

做法：

1.鯽魚洗凈后，用刀在魚背上劃開，撒上料酒和少許鹽抹在魚身上碼味。

2,魚腥草根洗凈后，切成短節(jié)備用。

3.韭菜和香蔥都切成短節(jié)備用。

4.冷水里放入姜片將魚煮至剛剛斷生后裝入長盤中。

5. 剁椒豆瓣醬 1勺、美極鮮1小勺、糖1小勺，雞精1小勺。與切好的魚腥草根、韭菜節(jié)、香蔥節(jié)一起拌勻。

6.將調(diào)好的味汁均勻的鋪在魚身上面。

小貼士：

1.用刀在魚背輕輕劃三刀，使魚碼味的時(shí)候更能入味。但是要注意只能在魚背上哦，如果把魚肚子那里也劃爛了，煮的時(shí)候，魚很容易爛掉，就不成型了。

2.用冷水煮魚，可以減輕魚腥味。

3.煮魚的同時(shí)就可以調(diào)味了