原料：蝦10只 糖兩勺 白醋兩勺 番茄醬一勺半 鹽適量 料酒適量 胡椒粉適量姜適量淀粉一勺

做法：

1.將蝦洗凈，從背部剖開，去掉蝦線。

2.加入一勺料酒，適量胡椒粉和姜片去腥。

3.將糖、醋、番茄醬放入碗中，加入適量鹽和一勺淀粉，加適量清水調(diào)成番茄汁。（糖和醋的比例可以根據(jù)自家口味調(diào)整）

4.鍋內(nèi)燒熱油，將蝦倒入過油。（注意將蝦身上的水分吸干，否則會濺油）

5.將炸熟的蝦撈出控油。

6.將調(diào)好的番茄汁倒入鍋中，熬至濃稠。

7.將蝦倒入鍋中快速翻炒，使蝦均勻地沾上番茄汁，出鍋。