立秋后，天氣真是明顯覺出涼快了許多，不僅人變得勤快，連胃口也大開了，今天同大家分享一款飯桌最常見的一道菜，那就是芹菜，說起芹菜，大家想必都太熟悉不過了，都知道它的營養價值非常高，富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，可以保進胃液分泌，增加食欲，尤其是其富含豐富的高纖維，可以加快胃部的消化和排除，而且它的含鐵量特別高，能補充婦女經血的跌打損傷 ，經常吃它，還可以避免皮膚干燥，面色無華的作用呢。所以立秋后，寧可少吃點黃瓜也要多吃它喲，而且它的口味非常鮮嫩且又是低脂蔬菜，價格更是便宜，人人吃得起呢。

下面就來同大家分享一下具體制作方法吧，喜歡的小伙伴們不妨一起動手為家人做起來吧，自己做，心意滿滿，看著家人吃得開心，自己也超級滿足呢，硐自己做的吃起來更健康、也更讓人放心呢。

【開胃芹菜】

食材用料：芹菜1捆、蔥1棵、肉適量、米醋適量、鹽適量

制作過程：

1、首先我們提前將芹菜摘洗干凈，切成小段，同時將其它食材全部準備好，這樣更方便在操作中使用，如圖所示。

2、將肉切成絲、蔥切成末待用，如圖所示。

3、炒鍋中加入適量底油，將其燒熱后，放入清洗干凈的芹菜段，進行翻炒均勻，如圖所示。

4、將翻炒過的芹菜段先盛出來，待用，如圖所示。

5、繼續用鍋中底油，加熱，放入切好的肉絲，翻炒變色，如圖所示。

6、繼續放入切好的蔥花，將其進行翻炒爆香，如圖所示。

7、接著放入前面我們翻炒一次的芹菜段，如圖所示。

8、同時倒入適量米醋進行翻炒，如圖所示。

9、炒的途中，可以根據需求，添加適量一點水，作為湯汁，最后根據自己口味，加入適量鹽即可，如圖所示。

10、翻炒均勻即可出鍋裝盤，上桌啦。

11、開吃，芹菜非常脆嫩可口，很下飯呢，尤其是拌著米飯，太好吃了。

[小貼士]：

1、芹菜段先單獨進行翻炒斷生，作用是為了可以更加脆嫩。

2、加入醋的作用，不僅是為了讓味道有些豐富的風味，而且也有著讓芹菜脆脆的作用之一。